目前生豬補(bǔ)欄過熱 破除豬周期要跳出舊思維
- 來源:經(jīng)濟(jì)參考報(bào)
- 日期:2016-05-25
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據(jù)農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站24日消息,針對近期生豬價格繼續(xù)上漲的情況,農(nóng)業(yè)部畜牧業(yè)司司長馬有祥在接受采訪時表示,最近豬價持續(xù)小幅上漲,但產(chǎn)能恢復(fù)較快,市場供應(yīng)充足,后期繼續(xù)上漲的動力有所削弱。目前已出現(xiàn)補(bǔ)欄過熱現(xiàn)象,希望養(yǎng)殖場戶理性補(bǔ)欄順市出欄。
豬周期似乎成了 近二十年來我國農(nóng)業(yè)的一個魔咒:每過幾年都要來一個輪回,暴漲之后就是暴跌。雖然各位專家與監(jiān)管部門想出了許多對策,但效果似乎很有限。中國的豬肉市場仿佛變成了另外一個股市:數(shù)量龐大且規(guī)模不大的養(yǎng)豬戶進(jìn)出行業(yè)的門檻很低,形成特殊的羊群效應(yīng),看到有賺錢的機(jī)會,幾十萬甚至上千萬的養(yǎng)豬戶蜂涌而入,如果虧損了又?jǐn)?shù)百萬乃至上千萬的退出。
國外同類行業(yè)之所以解決了豬周期問題,基本上靠的是規(guī)模效應(yīng):前五位的養(yǎng)殖者可以占到市場份額70-80%以上。我國要達(dá)到這個規(guī)模程度,還不知需要多少年,至少短期內(nèi)是不現(xiàn)實(shí)的,因?yàn)閿?shù)量龐大的小農(nóng)戶還需要在這個行業(yè)內(nèi)生存。那么,是不是我國這個豬周期就無解了?其實(shí)非也。
目前調(diào)節(jié)豬周期的基本依據(jù)似乎只是豬糧價、豬飼比等指標(biāo),其實(shí)這恰恰是我國豬肉老犯周期病的癥結(jié)之一,過分地追求產(chǎn)出效率使我國的養(yǎng)豬業(yè)一直在一個怪圈內(nèi)難跳出。一方面本行業(yè)以縮短豬的生長周期為主要目標(biāo),從10個月到三個多月的成長期,用最低的投入獲得最大的產(chǎn)出,另外一方面卻是這個行業(yè)的主要消費(fèi)者對濫用瘦肉精、抗生素等過分追求數(shù)量輕質(zhì)量的做法日益不滿。
雖然從豬肉的外表看都差不多,但其實(shí)豬的生長時間、生活環(huán)境、所用飼料等不同帶來的豬肉品質(zhì)有質(zhì)的不同。按一號土豬品質(zhì)創(chuàng)始人陳生的觀點(diǎn),我國現(xiàn)在市場上豬品種是劣幣驅(qū)逐良幣,市場上盛行的是那些生長周期短、增長速度快的品種,而傳統(tǒng)土豬品質(zhì)口感相當(dāng)好,但生長周期近10個月,是目前主流豬種生長周期的一倍,這樣優(yōu)質(zhì)的傳統(tǒng)土豬就被劣質(zhì)的快速生長品種所替代,養(yǎng)殖戶單純地養(yǎng)殖這些生長周期快的豬可以賣到更多的錢,最終導(dǎo)致消費(fèi)者面臨的選擇只能是生長周期短的差品質(zhì)豬肉。
養(yǎng)豬業(yè)一直陷在唯豬糧比的誤區(qū),最后導(dǎo)致那些品質(zhì)很好但產(chǎn)量不是太高的豬品種被淘汰。這對生產(chǎn)者是有利可圖的,因?yàn)槭袌錾蠜]有合適的品質(zhì)質(zhì)量發(fā)現(xiàn)信號,但對消費(fèi)者來講,這個損失就太大了。農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)從外觀上能夠看出來,有時可能會相反,那些品質(zhì)好的,反倒面相上并不好看,而商家為了好看,故意用上各種化學(xué)品制造出色香味俱全的農(nóng)產(chǎn)品。這些特點(diǎn)使農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)提升更面臨諸多難題。包括目前市場上的認(rèn)證魚目混珠,使消費(fèi)者對于食品安全難以進(jìn)行有效判斷。我國養(yǎng)豬業(yè)目前存在的主要問題是低品質(zhì)、低安全、低價格。從全國來看,我國的優(yōu)質(zhì)安全健康的豬肉還太少。
目前豬肉產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且粋半截子的產(chǎn)業(yè)鏈,產(chǎn)銷不對接。未來豬產(chǎn)業(yè)必須要進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈重塑,要轉(zhuǎn)型升級,要成為完整的產(chǎn)業(yè)鏈。養(yǎng)豬戶通過合作社或者農(nóng)業(yè)企業(yè)進(jìn)行品牌建設(shè),打自己的牌子,要進(jìn)行專賣連鎖經(jīng)營。用差異化、品牌化、全產(chǎn)業(yè)鏈等多種形式來破除目前陷入單一追求豬糧比、低投入高產(chǎn)出的養(yǎng)豬怪圈,從而徹底破解豬周期的魔咒。
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