深度分析阻礙加州鱸配合飼料推廣的六大因素

    農(nóng)財(cái)寶典報(bào)道，作為華南地區(qū)最有潛力發(fā)展飼料的養(yǎng)殖品種，加州鱸飼料的研發(fā)日益受到業(yè)內(nèi)關(guān)注，不少飼料企業(yè)逐步加大加州鱸飼料的研發(fā)力度。據(jù)《農(nóng)財(cái)寶典》淡水漁業(yè)研究室估計(jì)，以餌料系數(shù)為1.2-1.3計(jì)算，廣東年產(chǎn)15-16萬噸商品魚，意味著加州鱸飼料需求量至少為16萬噸。而實(shí)際上，加州鱸的餌料系數(shù)不止1.2，甚至達(dá)到1.6以上。因此，按目前的養(yǎng)殖規(guī)模算，廣東加州鱸飼料的市場容量超20萬噸。

　　預(yù)計(jì)潛在飼料需求可達(dá)20萬噸/年，這對(duì)飼料廠無疑是巨大誘惑，因?yàn)榧又蓣|飼料屬于高檔飼料，利潤至少500元/噸，因此廣東加州鱸飼料利潤空間至少超過1億元。今年以來不少飼料廠宣稱已經(jīng)做到全程使用飼料養(yǎng)殖，成本比用冰鮮魚有優(yōu)勢，但是配合飼料投喂率不足一成，冰鮮魚投喂仍為首選。

　　目前，在廣東市場上推廣加州鱸料的飼企已有十余家，以珠三角本地企業(yè)為主，也有部分來自華東等地的企業(yè)。其中，主要有佛山市順德區(qū)永勝飼料實(shí)業(yè)有限公司（下稱“永勝”）、佛山市順德區(qū)全興水產(chǎn)飼料有限公司（下稱“全興”）、廣東旺海飼料實(shí)業(yè)有限公司（下稱“旺海”）、海大集團(tuán)（下稱“海大”）、中山統(tǒng)一企業(yè)（下稱“統(tǒng)一”）、佛山市南海區(qū)杰大飼料有限公司（下稱“杰大”）、廣東天邦飼料科技有限公司（下稱“天邦”）、上海天恩生物科技有限公司（下稱“天恩”）、廣東粵海飼料集團(tuán)（下稱“粵海”）、澳華集團(tuán)（下稱“澳華”）等企業(yè)。從企業(yè)數(shù)量的增多以及飼料市場占有率的逐年提高來看，加州鱸飼料配方已日益改善，全面推廣加州鱸飼料的時(shí)機(jī)逐漸成熟。

　　六大因素阻礙加州鱸飼料推廣

　　事實(shí)上，加州鱸飼料已經(jīng)推廣多年，但是進(jìn)展十分緩慢，廣東和華東等地水產(chǎn)飼料廠生產(chǎn)的加州鱸飼料基本可以滿足上市要求。但是，珠三角的養(yǎng)殖戶普遍反映用人工配合飼料的成本通常和冰鮮相差無幾，飼料用于早期的養(yǎng)殖還可以，但魚長到3-4兩/尾以后，特別是七八月的高溫期養(yǎng)殖的效果就不理想。因?yàn)榧又蓣|吃了配合飼料之后，容易出現(xiàn)厭食、生長緩慢，有的還出現(xiàn)脂肪肝、肝臟腫大病變等癥狀，產(chǎn)生所謂的“脂肪肝”；所以導(dǎo)致加州鱸飼料的推廣一直舉步維艱。加州鱸飼料推廣緩慢主要有以下六大原因：

　　首先，投喂飼料對(duì)加州鱸的肝臟影響比較大，肝臟容易發(fā)生病變，比如脂肪肝、花肝之類，外在表現(xiàn)就是魚體變黃。有關(guān)專家對(duì)病變魚的解剖觀察和分析則認(rèn)為，肝臟的問題很可能是加州鱸對(duì)某些糖類的耐受力低，在肝臟中積累過量，最終引起肝臟變黃和脂肪肝等癥狀。由于多方面的原因，相關(guān)機(jī)構(gòu)一直未能尋找到真正適合加州鱸生長的最適原料和配方，加之加州鱸對(duì)營養(yǎng)需求較為敏感，導(dǎo)致以配合飼料替代冰鮮魚養(yǎng)殖的嘗試一直困難重重，這也是大部分飼料企業(yè)配方不成熟的核心原因。

　　其次，加州鱸習(xí)性導(dǎo)致飼料研發(fā)難度大。從加州鱸的生理屬性分析，加州鱸屬于底層魚，性情溫和、搶食能力弱、易受驚嚇，一般加州鱸只在每天的6:00-18:00這個(gè)時(shí)間段內(nèi)攝食；生長至一兩/尾后，加州鱸非常恐懼光線，一系列“柔弱甚至矯情”的生理特征導(dǎo)致加州鱸的配合飼料研發(fā)異常艱難，這就是加州鱸飼料研發(fā)的最大難點(diǎn)——“高溫不吃，天黑不吃，陽光過烈不吃”。

　　受冰鮮養(yǎng)殖模式的影響，很多廠家最開始主推沉性料，后來實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，沉性料有一個(gè)致命的缺陷——很難控制投喂量，難以判斷魚是否攝食。而現(xiàn)在主推的浮水料，也有一個(gè)致命弱點(diǎn)，由于氣溫高且光線強(qiáng)，導(dǎo)致加州鱸在高溫季節(jié)極少在水面攝食。因此，現(xiàn)在廠家主推浮水料的關(guān)鍵在于，致力于改變養(yǎng)戶的投喂模式，從而改變加州鱸的攝食習(xí)慣，這其中的難度可想而知。但是也有養(yǎng)戶堅(jiān)持不使用冰鮮，全程使用飼料成功的案例。如在勒流江義村的吳培雄，他全程堅(jiān)持使用飼料，馴化加州鱸吃飼料非常有經(jīng)驗(yàn)，但是極少有養(yǎng)戶能堅(jiān)持。“魚長到1兩/尾后，確實(shí)非常怕光，我也照樣投喂飼料，因?yàn)榧又蓣|餓了總會(huì)吃。”

　　第三，長速慢于冰鮮。由于頭批魚價(jià)格普遍較好，養(yǎng)殖戶對(duì)頭批魚的長速和成數(shù)非�？粗�，此外投喂冰鮮的加州鱸在長速及成數(shù)上比飼料優(yōu)勢明顯，因此造成很多養(yǎng)戶對(duì)飼料沒有信心。

　　中山大學(xué)劉永堅(jiān)、田麗霞老師多年來一直在進(jìn)行加州鱸營養(yǎng)需求的研究和養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，兩位老師分析說，無論生長速度慢還是脂肪肝可能都跟加州鱸糖類的代謝能力差和抗脂肪肝因子不足有關(guān)。實(shí)驗(yàn)證明加州鱸對(duì)糖類的需求量較低，而飼料制作本身又要求有一定量的淀粉進(jìn)行膨化，這就給飼料的制作工藝提出了新的要求。在這方面，永勝飼料有限公司總經(jīng)理李裕強(qiáng)介紹，該廠新引進(jìn)的低溫膨化制粒機(jī)器可有效降低膨化時(shí)所需淀粉的含量。通過調(diào)整生產(chǎn)工藝也許是可行的途徑之一。

　　有關(guān)人士還認(rèn)為，一些廠家推出半浮性飼料可能也出于降低淀粉的考慮，因?yàn)閷?duì)飼料的浮性要求越小，膨化度就越小，對(duì)淀粉的要求也就越低。此外半浮性飼料和冰鮮魚類似，在水中都是緩慢下沉，可能更適合加州鱸的攝食習(xí)性。

　　而加州鱸對(duì)糖類的耐受力差也解釋了某些階段冰鮮的攝食情況好于飼料現(xiàn)象，因?yàn)楸�鮮中含有的糖類較少，不會(huì)出現(xiàn)像飼料中糖類積累，影響魚類的代謝功能的問題；而對(duì)于抗脂肪肝因子的不足，劉永堅(jiān)、田麗霞兩位老師均表示或可從提高飼料中膽堿、蛋氨酸、磷脂等抗脂肪肝因子的含量來解決。

　　第四，投喂冰鮮利潤同樣可觀。加州鱸飼料之所以推廣難度大，與大部分養(yǎng)戶一直投喂冰鮮也同樣賺錢分不開。雖然投喂冰鮮的弊病多，但是養(yǎng)戶一直投喂冰鮮的盈利都十分可觀的情況下，要說服他轉(zhuǎn)變投喂飼料的難度極大，而且是在飼料配方仍不是十分成熟的背景下。

　　第五，加州鱸養(yǎng)戶年齡相對(duì)偏大，大部分養(yǎng)戶年齡在50歲以上，思維較保守。廣東養(yǎng)殖加州鱸已經(jīng)30余年，養(yǎng)戶呈現(xiàn)嚴(yán)重老齡化。雖然加州鱸養(yǎng)戶技術(shù)經(jīng)驗(yàn)上乘，但是他們的意識(shí)觀念十分滯后，難以接受新東西。

　　第六，曾經(jīng)受過早期飼料不成熟的陰影。加州鱸飼料推廣十余年，尤其是2005年前后，在生魚膨化料推廣成功的背景下，不少廠家也隨之宣傳造勢稱加州鱸飼料配方已成熟，不少養(yǎng)戶輕信并嘗試。但是由于當(dāng)時(shí)飼料配方的并未成熟，最后導(dǎo)致不少養(yǎng)戶養(yǎng)殖失敗，因此很多養(yǎng)戶對(duì)于加州鱸飼料一直懼憚?dòng)谛摹?/span>

　　全興海大最先推廣 永勝旺海后來居上

　　據(jù)《農(nóng)財(cái)寶典》淡水漁業(yè)研究室綜合調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2013年加州鱸飼料銷量前四位分別是永勝（約5300噸）、全興（約3200噸）、旺海（約1500噸）、海大（約900噸）。據(jù)了解，由于2013年的冰鮮價(jià)格持續(xù)高企，各個(gè)廠家銷量均比2012年增加。目前加州鱸飼料的價(jià)格普遍在9000元/噸左右，不過也有些廠家的價(jià)格高達(dá)1.2-1.3萬元/噸。

　　加州鱸配合飼料研發(fā)難度大，不少廠家走過了不少彎路。據(jù)了解，加州鱸配合飼料經(jīng)歷了最先用鰻魚料等粉料加工成軟顆粒料，之后經(jīng)歷了沉水料、慢沉料和浮水料等多種飼料類型，目前珠三角市場主銷的是浮水料，但由于膨化料需要改變養(yǎng)戶的投喂模式以及加州鱸的攝食習(xí)慣，推廣難度仍然極大。

　　全興、海大是最早研發(fā)加州鱸配合飼料的企業(yè)。事實(shí)上，加州鱸飼料膨化料早于上世紀(jì)90年代在臺(tái)灣市場推廣成功，在臺(tái)灣銷量不錯(cuò)的全興便按照其在臺(tái)灣成功的配方開始在順德勒流推廣，第一次是1999年3月，失�。坏诙�次是2005年在南海區(qū)沙頭鎮(zhèn)租了30畝的魚塘試驗(yàn)慢沉水料，也失敗了，但是比之前有進(jìn)步；經(jīng)過對(duì)前兩次失敗的原因分析，在2009年成功研發(fā)了超級(jí)浮水配合飼料——雖然獲得成功，滿足全程投喂的需求，但是價(jià)格昂貴（1.25萬元/噸），市場接受程度不高；2013年，全興繼續(xù)推出價(jià)格較實(shí)惠的加州鱸普通膨化料（8500-9000元/噸），主要配合冰鮮投喂。

　　雖然海大的加州鱸料研發(fā)起步晚于全興，但是率先全程使用加州鱸飼料成功的案例卻來自海大的客戶。海大在2003年前后開始研發(fā)加州鱸飼料，2006年后開始推廣加州鱸膨化料。2006年2月，在順德區(qū)龍江鎮(zhèn)養(yǎng)戶袁老板的4畝魚塘內(nèi)，從10厘米的魚苗開始，全程使用廣州市海維飼料有限公司（海大子公司）生產(chǎn)的膨化飼料喂養(yǎng)加州鱸，餌料系數(shù)1.2，這是當(dāng)時(shí)全國第一個(gè)全程使用配合飼料喂養(yǎng)加州鱸成功出魚的生產(chǎn)實(shí)例。多年下來，實(shí)踐證明，配合飼料仍無法適合所有養(yǎng)戶，但是海大卻為行業(yè)找到了加州鱸飼料的方向——膨化料，隨后全興、永勝、旺海相繼成功研究出加州鱸膨化料。2013年前后，海大由下屬子公司海升元繼續(xù)推出濃縮料配合膨化料，加緊搶占加州鱸市場。

　　一直默默耕耘的永勝也瞄準(zhǔn)加州鱸料，于2006年開始研發(fā)加州鱸料，真正推出加州鱸膨化料是2010年，幾年下來，永勝的加州鱸料逐漸受到市場認(rèn)可，銷量逐漸超過全興，是目前加州鱸料銷量最大的企業(yè)。而以前專注于生魚料的旺海，于2013年開始大力推廣加州鱸料，2013年的銷量超過海大位居第三。

　　今年以來不少飼料廠更是宣稱已經(jīng)做到全程使用飼料養(yǎng)殖，成本比用冰鮮魚有優(yōu)勢，粵海、澳華、天恩、杰大等企業(yè)也相繼開始大力推廣加州鱸料，加州鱸飼料已進(jìn)入全面推廣階段。

　　飼料占有率逐年提高 未來3-5年或迎來爆炸性增長

　　雖然加州鱸飼料推廣難度大，但是各料企不斷嘗試各種方式推廣加州鱸料。目前，市場主銷浮水料，也有廠家以沉水料加浮水料的形式推廣，主要是在養(yǎng)殖前期水溫較低時(shí)，建議養(yǎng)殖戶用浮水料，高溫季節(jié)則用沉性料。而主推浮水料的廠家，高溫季節(jié)時(shí)一般建議養(yǎng)殖戶改變投喂時(shí)間，在早晚氣溫沒那么高時(shí)投喂。

　　據(jù)《農(nóng)財(cái)寶典》淡水漁業(yè)研究室統(tǒng)計(jì)，廣東加州鱸飼料市場銷量逐年增加，尤其是2011年后，增長速度加快，從2011年的4700噸增長至2013年的11700噸，整個(gè)市場每年平均以50%左右的速度增長；由于今年冰鮮價(jià)格較便宜，估計(jì)2014年加州鱸飼料的銷量有所減緩，大約1.4萬左右。目前，廣東已經(jīng)超過六成養(yǎng)戶投喂加州鱸料，其中7-8成養(yǎng)戶都是在規(guī)格1-2兩/尾以前使用飼料。

　　事實(shí)上，飼料的推廣速度除了飼料質(zhì)量因素外，還與冰鮮魚的價(jià)格有很大的關(guān)系。近年，由于冰鮮魚供應(yīng)緊張，價(jià)格不斷上漲，導(dǎo)致加州鱸養(yǎng)殖成本不斷增加；隨著飼料配方技術(shù)的不斷改善，也越來越多養(yǎng)戶使用飼料。尤其是2013年，冰鮮價(jià)格平均在1.7-2元/斤，導(dǎo)致加州鱸飼料使用量增加。

　　不過，由于今年環(huán)渤海和福建地區(qū)等地捕撈量可觀，冰鮮魚供應(yīng)量充足，導(dǎo)致今年的冰鮮價(jià)格同比去年降低0.2-0.3元/斤�？陀^上講，在整個(gè)大環(huán)境下，這只是小概率事件，而珠三角的冰鮮魚市場一般主要由湛江和北海等地供應(yīng)。隨著人口增長，海水資源捕撈量越來越大，造成海水魚類資源日益緊缺，已是共識(shí)。為了保護(hù)海洋資源，從2013年8月開始，國家海洋與漁業(yè)局出臺(tái)相關(guān)法律規(guī)定，捕撈網(wǎng)網(wǎng)孔的半斤不得小于4cm，因此冰鮮魚未來的供應(yīng)會(huì)日益緊缺，價(jià)格不斷上漲。

　　養(yǎng)殖戶用飼料時(shí)一般主要有三個(gè)關(guān)注點(diǎn)，一是養(yǎng)殖成本；二是肝臟的健康程度；三是賣頭批魚的時(shí)間和比例。其中，養(yǎng)殖成本是養(yǎng)戶最為關(guān)心的。隨著冰鮮魚價(jià)格不斷上漲，飼料配方不斷成熟，因此冰鮮魚的緊缺倒逼飼料使用量增加，這是未來的趨勢。

　　從2011-2014年廣東加州鱸飼料與冰鮮的投喂率對(duì)比可知，加州鱸飼料的投喂率逐漸增加，從2011年的2%增長至2014年的6%，估計(jì)2014年增長至7%-8%，2015年增長至10%以上。不少業(yè)內(nèi)人士，估計(jì)未來3-5年左右的時(shí)間加州鱸飼料的投喂率將達(dá)到20%，一旦飼料投喂率超過20%，整個(gè)市場將會(huì)迎來爆炸性增長，加州鱸飼料全面替代冰鮮指日可待。因?yàn)槟壳笆褂蔑暳系酿B(yǎng)戶大多是意識(shí)觀念較好的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)戶，這個(gè)團(tuán)體在市場上具有示范性作用，一旦超過20%，他們便可以帶動(dòng)整個(gè)市場。

　　廣東的加州鱸年產(chǎn)量達(dá)15萬噸，規(guī)模已經(jīng)不小，但由于采用冰鮮魚喂養(yǎng)的模式勞動(dòng)量大，加上投入的資金比較大，如一口7-8畝的魚塘每年要投入40萬元，導(dǎo)致加州鱸養(yǎng)殖以散戶為主，鮮見到有成百上千畝的養(yǎng)殖專業(yè)戶或農(nóng)場。由于沒有實(shí)行企業(yè)化運(yùn)作，養(yǎng)殖戶從眾心理強(qiáng)，致使加州鱸的價(jià)格每年都在波動(dòng)。在這種情況下如何保持加州鱸的可持續(xù)發(fā)展，加緊人工配合飼料研發(fā)，規(guī)�；�養(yǎng)殖、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營甚至是工廠化養(yǎng)殖是加州鱸產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向。