孫國(guó)亮：霉菌毒素防控的幾個(gè)誤區(qū)

霉菌毒素的危害盡人皆知，尤其是黃曲霉毒素B1，其毒性是砒霜的68倍、氰化鉀的10倍，它廣泛存在于飼料原料中，尤其是花生和玉米，1ppm的劑量即可致死畜禽，防控不力的養(yǎng)殖企業(yè)也會(huì)造成循環(huán)污染，例如奶牛的飼料霉菌毒素污染就會(huì)造成奶源污染，飼料與養(yǎng)殖企業(yè)在建立預(yù)防式品控體系的同時(shí)，不可忽視對(duì)霉菌毒素尤其是黃曲霉毒素的防控，將霉菌毒素的防控列入原料品控的必檢與抽檢指標(biāo)中是有效預(yù)防飼料品質(zhì)事故的關(guān)鍵。近期筆者與飼料企業(yè)與養(yǎng)殖企業(yè)交流中，有不少企業(yè)的管理者對(duì)防控飼料中的霉菌毒素仍有誤區(qū)，今天筆者予以分享：

誤區(qū)一：霉變的原料經(jīng)過(guò)暴曬或者壓片膨化后會(huì)去除霉菌毒素。

答：霉菌毒素具有非常穩(wěn)定的化學(xué)性質(zhì)，只有在280度以上的高溫才會(huì)有破壞作用，它對(duì)熱不敏感，100度/20個(gè)小時(shí)也不能完全去除黃曲霉毒素，因此飼料或者養(yǎng)殖企業(yè)在采購(gòu)使用膨化/膨脹玉米、普通玉米粉或者玉米副產(chǎn)品的時(shí)候尤其要注意對(duì)供應(yīng)商原糧的抽檢或者在合同中注明加工使用玉米的產(chǎn)地及衛(wèi)生指標(biāo)要求以防止可能發(fā)生的霉菌毒素超標(biāo)污染事故。

赤霉污染的玉米

誤區(qū)二：霉變的原料過(guò)篩或者脫皮后會(huì)去除霉菌毒素。

答：在我們行業(yè)內(nèi)有部分飼料企業(yè)的工藝中會(huì)有脫皮工藝和過(guò)篩工藝，玉米經(jīng)過(guò)篩后會(huì)去除原料中的有機(jī)和無(wú)機(jī)雜及清除大部分霉菌傳播的介質(zhì)類似于感染霉菌的破碎粒等，尤其是玉米色選機(jī)等除雜工藝，玉米經(jīng)過(guò)脫皮后也會(huì)更加清潔和去除大部分霉菌，但是上述兩種工藝仍不能徹底去除已經(jīng)感染霉菌毒素的玉米或者其他原料，因?yàn)楦腥久咕�毒素的玉米、小麥或者其他原料不一定是不完善粒，或者也有的是肉眼觀察不到的霉菌毒素污染。

曲霉污染的玉米

誤區(qū)三：霉變的原料添加吸附劑或者其他脫霉劑可以去除霉菌毒素。

答：脫霉劑或者吸附劑本身就是一種亡羊補(bǔ)牢的防控措施，市場(chǎng)上銷售的吸附劑或者防霉劑并沒(méi)有像其所說(shuō)的那樣好的吸附或者防霉效果，除非自己親自做實(shí)驗(yàn)來(lái)驗(yàn)證。配方中不可添加量過(guò)大或者過(guò)于聽(tīng)信其效果，任何物理、化學(xué)及生物微生物防控措施都不可能完全去除霉菌毒素。