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技術(shù) | 水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)：對蝦土塘養(yǎng)殖未來新方向

來源:中國水產(chǎn)網(wǎng)
日期：2017-02-20
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“水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)”這一概念起源于上世紀90年代的泰國。當(dāng)時泰國對蝦養(yǎng)殖面臨著我們現(xiàn)在的困境，疾病增多防治困難。偶然的機會，人們注意到谷糠對保持蝦類健康有積極的效果。通過不斷的試驗，經(jīng)歷無數(shù)的挫折，“水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)”技術(shù)最終成型。相比于微藻和生物絮團這兩種目前流行的蝦池環(huán)境控制技術(shù)，水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)能夠在低成本情況下穩(wěn)定地保持養(yǎng)殖池水體條件。目前在中國，這一技術(shù)已經(jīng)在海南開始測試。

Nicholas Romano博士任職于博特拉大學(xué)（前身為馬來西亞農(nóng)業(yè)大學(xué)），他通過本文簡單介紹如何將水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)概念運用在對蝦養(yǎng)殖中。

模擬河口條件，讓蝦類回歸“自然”

水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)的重點在于讓池塘水體模擬自然的河口條件，利用浮游動物大量增殖作為養(yǎng)殖蝦類的營養(yǎng)補充并且有益菌可以調(diào)節(jié)水質(zhì)。此時，酸堿度和溶解氧的變化最小化而且不再使用抗生素和化學(xué)物質(zhì)因為谷糠能夠為浮游動物和細菌（益生菌）提供營養(yǎng)來創(chuàng)造合生素，一種由益生元和益生素協(xié)同形成的膳食補充。

經(jīng)過實踐，實驗池塘的生產(chǎn)成本被降低了一半。在不同國家，根據(jù)實際情況和蝦農(nóng)的經(jīng)驗，這種技術(shù)出現(xiàn)了很多變化形式。水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)的成功之處在于提高飼料轉(zhuǎn)化率，減少水體交換而且消滅疾病。很多因素成就了這個技術(shù)，比如動物全面營養(yǎng)更好，水質(zhì)波動帶來的壓力更小，有利于致病原的自然條件被減小。

密集養(yǎng)蝦池中運用水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)概念建立的蝦塘示意圖：A.具有八個長臂漿輪（85rpm,3馬力）的育成池，漿輪用來提高沿水體循環(huán)方便固形物在池中心集中。B.儲槽（直徑12米，兩米深）用內(nèi)膜包裹。C.養(yǎng)殖了鯰魚或遮目魚的沉降池（中心4米深），水流到（E）.生物濾池內(nèi)養(yǎng)殖有羅非魚。塑料內(nèi)膜用來降低水速增加水體蓄留時間。當(dāng)水回到育成池，含氮廢物非常低。

整理池塘，殺滅魚類等天敵

用過濾袋向池中蓄水80-100厘米并添加益生元，隨后池塘攪拌7天。如果池塘有內(nèi)襯，改用沉重的繩索以免破壞內(nèi)襯。輕柔的攪拌用以加強土壤和益生元的混合同時降低有害生物膜的形成幾率。使用茶餅（濃度為20ppm）配合50-100ppm發(fā)酵的米糠或者麥糠（無殼）來殺滅小型魚類及魚卵。兩周之內(nèi)，枝角類生物量隨茶餅和米麥糠使用量的增多而增多。完全曝氣很必要，用以降低茶籽餅濃度和池塘中營養(yǎng)物質(zhì)和益生元的混合。

添加碳源，糠類益生元發(fā)揮大作用

類似無殼米/麥糠的混合碳源與水（比例為1：5-10）和益生元混合并充分曝氣24小時。如果糠為細粉狀，全部混合物要緩慢的加入池塘。當(dāng)糠類為粉碎顆粒時，上層的“乳狀”或者“汁液”加入池中而糠類固體用于飼喂生物濾池中的魚。接種水體的酸堿度應(yīng)為6-7，必要時進行調(diào)整。

一旦蝦類以30-100只動物/平方米的密度開始養(yǎng)殖，發(fā)酵糠類的添加量要取決于系統(tǒng)類別和濁度。作為一般性建議，粗放型蝦塘推薦使用1ppm而高位池推薦使用2-4ppm。理想濁度應(yīng)該在30-40厘米，如果太高，糠類用量減少，反之亦然。

在育成池，每月添加額外的益生元用來保證水質(zhì)并且提高生物膠的形成（由碎屑，浮游動物和細菌等構(gòu)成的絮團）。蝦下池15天后，盡量在池底緩慢拉動鏈條或繩索（但是不要在中心排污管之上）防止生物膜的形成。

對于粗放型系統(tǒng)，沒有必要進行水體質(zhì)量管理。但是對于高位池系統(tǒng)，每次投喂后兩小時需要將大量沉積物通過排污管移除至沉淀池。無論何種系統(tǒng)，酸堿度應(yīng)該全程穩(wěn)定。

沉淀和生物過濾池自然地降低有害物質(zhì)

沉淀池應(yīng)當(dāng)比育成池深（中心4米邊界2米）來保證沉淀物的積累�？筛鶕�(jù)池水水體鹽度低密度飼養(yǎng)底棲魚類，比如鯰魚或者遮目魚。他們攝食和攪拌碎屑幫助清理池塘系統(tǒng)，而且魚類也為蝦場工人提供食物。

讓魚類可以食用的蠕蟲和底棲無脊椎動物可以在育成池沉淀物中生長并且經(jīng)常有馬貽貝大量繁衍在池中的繩索或者內(nèi)膜上。馬貽貝不僅幫助水體深度過濾并去除固體懸浮物，還可以壓碎投喂蝦類。

沉淀池之后，水流進入另外一個池來增加蓄留時間并作為生物過濾。池中可低密度蓄養(yǎng)羅非魚。含氮廢物在流回到育成池的水中含量極低。每三年，沉淀池要進行清理。

目前，處理池和育成池的比例為1：1，對于土地的需求較大。正在試驗調(diào)整水流，碳投入和不同的生物組合降低這一比例。

收獲之后無需清塘，快速進入下一輪生產(chǎn)

出蝦之后，池底沒有異味，黑泥或者積累的沉淀物，因此按上述步驟加入發(fā)酵糠類和益生元后池塘可以進行下一輪生產(chǎn)。蝦農(nóng)描述蝦烹熟后紅色更深，這可能是由于食用了池中自然食物額外的色素的緣故。此外，生產(chǎn)出來的蝦可能含有高濃度的Ω-3脂肪酸。

前景展望，有困難但是將成為新的標準

水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)有兩個主要的缺點：室內(nèi)系統(tǒng)使用不便和土地需求相對較高。這個技術(shù)在室內(nèi)跑道系統(tǒng)的運用效果比生物絮團技術(shù)要好但是需要移除不可再利用的沉淀物。為了解決大型處理池塘的問題，目前在努力減小處理池和育成池的比例。

由于生產(chǎn)成本更低，生產(chǎn)方式更加可持續(xù)化，蝦的質(zhì)量不斷提高，水產(chǎn)養(yǎng)殖仿生學(xué)這個概念在全世界快速地被推廣并運用在高位池，生態(tài)養(yǎng)殖等多種養(yǎng)殖模式。

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