【獨(dú)家】草魚的營養(yǎng)需要與飼料營養(yǎng)參數(shù)

原載《廣東飼料》2013年第9、10期。轉(zhuǎn)載請務(wù)必注明出處。

陽會軍，田麗霞，黃俊娃，劉永堅*

（中山大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，廣東 廣州 510275）

*通訊作者：劉永堅；E-mail：edls@mail.sysu.edu.cn

草魚屬于鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬，具有生長快、肉質(zhì)好、易飼養(yǎng)和產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，深受漁民和消費(fèi)者青睞。草魚作為“四大家魚”之一，是我國養(yǎng)殖總量最大的經(jīng)濟(jì)魚類。本實(shí)驗室從上世紀(jì)80年代初開始草魚的營養(yǎng)研究，系統(tǒng)地開展了草魚的營養(yǎng)需求、營養(yǎng)生理和配方技術(shù)研究。本文綜述了本實(shí)驗室多年來積累的研究成果以及國內(nèi)外現(xiàn)有的草魚營養(yǎng)研究文獻(xiàn)，旨在為草魚配合飼料的研制提供參考，減少飼料資源的浪費(fèi)，促進(jìn)草魚養(yǎng)殖持續(xù)健康發(fā)展。

1. 能量與蛋能比

魚類要快速生長發(fā)育必需有足夠的能量和蛋白質(zhì)的攝入。飼料能量相對不足時，飼料蛋白質(zhì)將更多地被轉(zhuǎn)化成能量維持魚的生存，用于生長的就少；飼料能量過高又會降低魚的攝食量，減少蛋白質(zhì)和其它營養(yǎng)素的攝入。因此飼料中蛋白質(zhì)和能量應(yīng)保持一定比例。不少研究者報道了草魚飼料中最適蛋白質(zhì)/能量比。毛永慶等(1994)采用純化飼料研究了不同規(guī)格草魚的飼料可消化蛋白質(zhì)與可消化能之比(DP/DE)，結(jié)果表明，1克草魚的DP/DE為26.75 mg/KJ以上(飼料蛋白質(zhì)含量41-45%)；5克草魚的DP/DE為22.69-28.66 mg/KJ(飼料蛋白質(zhì)含量29-37%)；15克草魚的DP/DE為22.69-26.27 mg/KJ(飼料蛋白質(zhì)含量29-32%)。廖朝興(1997)認(rèn)為，草魚魚種的可消化能需要量為2500 kcal/kg飼料，成魚的可消化能需要量為2300 kcal/kg飼料。

2. 蛋白質(zhì)與氨基酸

2.1 蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是維持魚體生命和活動必需的營養(yǎng)成分，也是構(gòu)成魚體的主要物質(zhì)。草魚對蛋白質(zhì)的需要量主要受到魚體大小、生理狀況、水溫、池塘中天然餌料、養(yǎng)殖密度、日投喂量、飼料中非蛋白能量的含量以及蛋白質(zhì)的品質(zhì)等因素的影響。表1中列舉了國內(nèi)外學(xué)者對草魚蛋白質(zhì)需要量的研究結(jié)果。一般而言，草魚配合飼料中的蛋白質(zhì)含量從魚苗到魚種階段適宜范圍為30-36%，魚種到成魚階段為22-28%。

表1 不同生長階段草魚對蛋白質(zhì)的需要量

2.2 必需氨基酸

與其它魚類一樣，草魚的必需氨基酸包括蛋氨酸、賴氨酸、精氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、組氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和色氨酸等10種氨基酸。有關(guān)草魚對必需氨基酸的需要量已有一些報道。王勝（2006）利用純化飼料研究得出，草魚幼魚對蛋氨酸的需要量為11.0 g/kg飼料（29.7 g/kg蛋白），對總含硫氨基酸的需要量為12.1 g/kg飼料（32.7 g/kg蛋白），對賴氨酸的需要量為20.7 g/kg飼料（54.4 g/kg蛋白），對精氨酸的需要量為18.9 g/kg飼料（49.7 g/kg蛋白）。其他研究者利用半純化飼料研究得出草魚幼魚對蘇氨酸的需要量為14.2-16.1 g/kg飼料（40.7-46.0 g/kg蛋白）（文華 等，2009），對異亮氨酸的需要量為14.1-14.9 g/kg飼料（40-42.3 g/kg蛋白）（尚曉迪 等，2009），對纈氨酸的需要量為15.1-16.0 g/kg飼料 (47.2-50.0 g/kg飼料蛋白)（羅莉 等，2010）。

2.3 理想氨基酸模式

王勝（2006）以酪蛋白、明膠和晶體氨基酸作為蛋白源，分別模擬紅魚粉蛋白、草魚幼魚全魚蛋白、草魚卵蛋白、雞蛋蛋白和大豆蛋白的氨基酸模式進(jìn)行養(yǎng)殖試驗，結(jié)果表明，紅魚粉蛋白和草魚幼魚全魚蛋白的氨基酸模式更適合作為草魚的理想氨基酸模式，該兩組實(shí)驗魚的生長和飼料效率均優(yōu)于其它組。

3. 脂肪與脂肪酸

3.1 脂肪酸

魚體中含有豐富的脂肪酸，有的脂肪酸魚體可以合成，有的則不能或合成量很少，遠(yuǎn)不能滿足魚類生長發(fā)育各階段的需要，必須由日糧補(bǔ)充，這類脂肪酸為魚類的必需脂肪酸（EFA），如亞油酸、亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等，淡水魚類的EFA主要是亞油酸、α-亞麻酸和γ-亞麻酸。

曹俊明（1996）的研究結(jié)果表明，當(dāng)飼料中同時添加1%亞油酸和1%亞麻酸時，草魚表現(xiàn)出最好的生長性能；飼料中添加亞油酸、亞麻酸和n-3高不飽和脂肪酸可顯著降低草魚肝胰臟的脂質(zhì)含量，表明EFA可能在防治草魚“營養(yǎng)性脂肪肝”的發(fā)生和發(fā)展中起重要作用。Takeuchi 等（1991）研究表明草魚對n-3和n-6系列的脂肪酸需要量分別為1%和0.5-1%。韓菲菲（2004）認(rèn)為魚類對EFA的需要量占飼料的0.5-2%。

3.2 脂肪源

王道尊（1989）發(fā)現(xiàn)魚類對飼料中脂肪的利用能力與飼料所含的必需脂肪酸的種類和數(shù)量有密切關(guān)系。草魚的EFA是亞油酸和亞麻酸，不同的脂肪源由于脂肪酸的組成和比例不同，所以對草魚的生長有影響。以豆油為脂肪源的飼料效果明顯優(yōu)于使用豬油的飼料，這可能是因為豆油不僅能用于能量消耗，而且還能提供草魚必需的脂肪酸從而促進(jìn)魚體生長，而豬油除了用于能量消耗外，多余的脂肪只能存儲于體內(nèi)，影響草魚攝食，甚至引起組織病變（成永旭等，1995）。劉瑋 等（1995）使用魚肝油、豆油、菜油、豬油和混合油（魚肝油、豆油、豬油各1/3）作為脂肪源，研究不同脂肪源對草魚幼魚生長的影響，結(jié)果表明，混合油組和魚肝油組最適于用作草魚飼料的脂肪源，菜油組的生長最差，可見不同脂肪源對草魚幼魚生長的影響很大程度上與飼料中的脂肪酸尤其是高不飽和脂肪酸的差異有關(guān)。杜震宇 等（2008）研究了不同梯度的魚油、豬油和植物油（玉米油和亞麻籽油的混合物）對草魚生長及體組成的影響，結(jié)果表明，飼料中高達(dá)10％的豬油或植物油都不會影響生長，而6％的魚油即會影響草魚生長。

曹俊明 等(1997)研究表明，飼料中添加大豆磷脂可明顯影響草魚肝胰臟脂質(zhì)的脂肪酸組成，特別是提高n-3系列高度不飽和脂肪酸的水平。與對照組相比，添加大豆磷脂的草魚肝胰臟脂質(zhì)具有較高水平的亞油酸，亞麻酸的含量下降30-69%，而n-3系列長鏈(C≥20)高度不飽和脂肪酸的含量升高。

3.3 脂肪需要量

草魚對脂肪的耐受能力比較低，飼料脂肪含量在7％以下對草魚生長影響不大，當(dāng)超過7%時，草魚的生長受到影響。杜震宇（2005）研究得出2-4%的脂肪最利于草魚的生長和營養(yǎng)物質(zhì)沉積，高于4%則會抑制生長。毛永慶 等（1985）以花生油作為脂肪源，得出草魚對脂肪的日需要量為4 g/kg體重。雍文岳 等（1985）以菜籽油作為脂肪源，當(dāng)飼料淀粉含量為51.4%時，草魚飼料中脂肪的適宜含量為3.6%。劉瑋等（1995）以魚肝油、豆油和豬油（1:1:1）作為脂肪源，得出草魚飼料中脂肪的適宜含量為8.8%。劉珂珂和王華朗（2008）認(rèn)為草魚飼料中粗脂肪以3-8％為宜。金艷（2013）以魚油和玉米油（1:1）作為脂肪源，得出草魚飼料中脂肪的適宜含量為6.5%。一般而言，草魚飼料中脂肪含量控制在3-7%比較合適，脂肪過多會引起脂肪肝等營養(yǎng)性疾病。

3.4 脂肪對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用

高文（2009）采用兩種蛋白水平（27％和39％）和三種脂肪水平（0％、4％和10%）（2×3因子）的純化飼料，養(yǎng)殖草魚幼魚8周，結(jié)果表明，在同一蛋白水平下，不同脂肪含量對草魚的生長有顯著影響，其中4％脂肪組生長最好，10％脂肪組次之，0%脂肪組最差；可見草魚飼料中適量的脂肪含量（4%）具有一定的節(jié)約蛋白質(zhì)作用，但脂肪含量過高（10%）對生長反而不利。

4. 糖（碳水化合物）

4.1 糖源

在不同結(jié)構(gòu)碳水化合物方面，田麗霞（2002）采用生長實(shí)驗和同位素示蹤實(shí)驗比較了草魚對葡萄糖與玉米淀粉利用的差異，發(fā)現(xiàn)葡萄糖組的相對生長率、飼料效率和蛋白質(zhì)效率均顯著高于玉米淀粉組，而腸系膜脂肪占魚體重的百分比在葡萄糖組顯著低于淀粉組，可見草魚對葡萄糖的利用率優(yōu)于玉米淀粉，而結(jié)構(gòu)復(fù)雜的玉米淀粉比結(jié)構(gòu)簡單的葡萄糖更容易引起草魚腸系膜脂肪的沉積。而趙萬鵬 等（1999）研究表明馬鈴薯淀粉、糊精、葡萄糖對草魚的生長沒有顯著性影響，但草魚對糊精和葡萄糖的表觀消化率顯著優(yōu)于馬鈴薯淀粉。

在不同種類淀粉方面，田麗霞（2002）在飼料中添加30%的玉米淀粉、小麥淀粉和水稻淀粉，比較了草魚對不同種類淀粉利用的差異，結(jié)果表明，不同種類淀粉對草魚的生長無顯著影響，但草魚對飼料中糖的表觀消化率存在顯著差異，其中小麥淀粉組（94.58%）＞玉米淀粉組（81.88％）＞水稻淀粉組（73.29％）；此外不同種類淀粉影響草魚腸系膜脂肪沉積，其中小麥淀粉造成的腸脂沉積高于水稻淀粉。

4.2 糖水平

田麗霞（2002）以小麥淀粉作為淀粉源，當(dāng)飼料蛋白為23%時，淀粉含量在20-33%范圍內(nèi)草魚生長無顯著性差異，淀粉含量超過40%時，草魚的生長會顯著降低（P＜0.05）；且在飼料蛋白質(zhì)水平相同的情況下，隨著飼料中淀粉水平升高，草魚腸系膜脂肪沉積呈增加的趨勢。

4.3 糖脂比

脂肪和糖作為飼料中的非蛋白能源，可以為機(jī)體提供能量并節(jié)約部分蛋白，將飼料蛋白質(zhì)最大化的用于魚體生長(Bautista, 1986)，但是高脂飼料和高糖飼料都會影響魚的生長，因此飼料中糖和脂肪含量的比例需要在合適的范圍內(nèi)。高文（2009）配制六組不同糖脂比的等氮(39%蛋白)等能(16.2 KJ/g)飼料，淀粉/脂肪比例分別是40/0、35.5/2、31/4、26.5/6、22/8、17.5/10，養(yǎng)殖草魚幼魚8周；結(jié)果表明，糖脂比為31/4組的生長、飼料系數(shù)、蛋白質(zhì)效率和蛋白保留率均達(dá)到最佳水平，26.5/6和22/8組次之，40/0組最差。根據(jù)二次回歸模型，在飼料蛋白含量為39％、總能為16.2 KJ/g的前提下，飼料淀粉水平為27.5％、脂肪水平為5.9％，即糖脂比為4.7時，草魚生長最佳。

4.4 糖對蛋白質(zhì)的節(jié)約作用

高文（2009）采用兩種蛋白水平（25％和38％）和三種淀粉水平（0％，20％和40%）的純化飼料，養(yǎng)殖草魚幼魚（初始均重4.35 g）10周，結(jié)果表明，在同一蛋白水平下，不同淀粉含量對草魚的生長有顯著影響，其中20％淀粉組的生長最好，0%淀粉組次之，而40％淀粉組最差；可見草魚飼料中適量的淀粉含量（20%）具有一定的節(jié)約蛋白質(zhì)的作用，但淀粉含量過高（40%）反而抑制生長。王勝（2006）以酪蛋白和明膠為蛋白源、糊精為糖源配制6種純化飼料，分別設(shè)計3個蛋白水平（20、29、38%）和2個糖水平（20、40%），養(yǎng)殖草魚幼魚8周，同樣也證實(shí)糖水平過高（40%）對蛋白質(zhì)沒有節(jié)約作用。

4.5 纖維素

草魚消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)簡單，也缺乏纖維素分解酶，因此雖然是草食性魚類，但是對碳水化合物中纖維素的利用能力非常低（林浩然等，1978），其消化率為14%。一般而言，飼料中纖維素含量過高會導(dǎo)致消化抑制、腸道排空速度加快，影響飼料營養(yǎng)元素的有效利用，同時也會造成飼料中蛋白質(zhì)及熱量的水平過低。但田麗霞（2002）發(fā)現(xiàn)草魚對飼料中纖維素的耐受性很強(qiáng)，高含量（37%）的纖維素并不影響草魚對飼料中蛋白質(zhì)和糖的消化率。長江水產(chǎn)研究所的黃忠志（1983）等認(rèn)為草魚在各種營養(yǎng)成分滿足情況下，粗纖維在10-20%的范圍都能獲得較好生長。

5. 礦物質(zhì)

5.1 磷

磷是魚體正常生長和骨骼礦化所必需的元素，是魚類需求的最重要的礦物質(zhì)之一。水體中磷的含量很低(0.005–0.07 mg/L) (Lall，2002)，而且魚類從水中吸收磷的能力也很低(Phillips等，1958)，因此魚類必須從食物中獲得足夠的磷才能維持正常的生理活動。梁鍵鈞（2012）以酪蛋白和明膠作為蛋白源，以磷酸二氫鈉作為磷源，根據(jù)生長性能、脊椎骨和鱗片礦化情況，得出草魚幼魚對飼料中有效磷的需要量為8.49 g/kg飼料。

飼料原料中含有一定量的磷，黃耀桐和劉永堅（1990）研究表明，草魚對不同飼料原料中磷的消化率分別為：秘魯?魚粉33.2%，麥麩53.7%，豆粕66.7%，花生餅69.8%，玉米粉70.6%。雖然魚粉和麥麩中磷的消化率不高，但是因為含磷豐富（分別是1.68%和1%），實(shí)際上供磷作用比花生麩等還大，所以對實(shí)際生產(chǎn)有一定的意義。

張羽帆（2010）研究了草魚幼魚對低魚粉實(shí)用飼料（魚粉添加量為2%）中磷的需求量，并比較了兩種磷源在飼料中的使用效果。采用磷酸二氫鈉（MSP）、磷酸二氫鈣（MCP）兩種磷源，每種磷源的磷添加水平為0.2%，0.4%，0.6%，0.8%，1.0%。結(jié)果顯示，不管是使用磷酸二氫鈉還是磷酸二氫鈣，磷添加量≥0.4%的各組生長均顯著優(yōu)于0.2%組。在0.4%磷添加水平下，磷酸二氫鈉組（MSP 0.4%）的全魚鈣、磷、鎂含量均顯著高于磷酸二氫鈣組（MCP 0.4%），但其它各項指標(biāo)，包括生長性能、形態(tài)學(xué)指標(biāo)、營養(yǎng)組成、消化率等，都沒有顯著性差異。綜合經(jīng)濟(jì)因素考慮，磷酸二氫鈣是更適合作為草魚的外源性磷源。

5.2 鈣

鈣是水生動物正常生長、骨骼發(fā)育和血液凝固、肌肉活動和神經(jīng)傳遞等生理過程所必需的(NRC，2011)。水體中鈣的含量十分豐富，一般認(rèn)為魚類可以直接從水體中吸收足夠的鈣來滿足魚體全部或者部分生長和生理需求(Ichikawa和Oguri，1961)，但在鈣含量低的水中，魚類需要從飼料中吸收一部分的鈣(Steffens，1997)。梁鍵鈞（2012）在鈣含量為27.8 ~ 43.2 mg/L的水體中研究草魚幼魚對鈣的需要量，該水體中的鈣水平明顯不能滿足草魚正常生理和生長的需要；以酪蛋白和明膠為飼料蛋白源，以乳酸鈣為飼料鈣源，結(jié)果表明，鈣含量為8.57 g/kg飼料時，草魚幼魚生長性能最佳，全魚、脊椎骨和鱗片的鈣蓄積達(dá)到最大。

黃耀桐和劉永堅（1990）研究了草魚對不同飼料原料中鈣的消化率，結(jié)果表明，草魚對秘魯?魚粉中鈣的消化率僅為3.38%，對豆餅、花生餅、玉米粉、麥麩中的鈣都不能吸收利用，所以草魚從飼料原料中基本上得不到鈣的供給。但是總的說來，多數(shù)魚類很少發(fā)生缺鈣現(xiàn)象，這主要是因為魚類可以通過鰓從水體中吸收足量的鈣。

5.3 鈣磷比

魚類對鈣和磷的需要量，比其它無機(jī)元素的需要量大得多。它們是構(gòu)成魚骨和魚鱗的重要成分，在酶催化、能量代謝、滲透壓調(diào)節(jié)、酸堿平衡等方面也起著重要作用。但飼料中鈣過量會抑制磷的吸收（Nakamura, 1982），因此飼料中需要合適的鈣磷比。劉永堅 等（1993）研究證實(shí)草魚對鈣磷的利用按Ca/P≈1.6的比值進(jìn)行。

5.4 鉀

鉀是魚類細(xì)胞內(nèi)含量最豐富的離子，在許多生理活動方面起著十分重要的作用，包括維持細(xì)胞的電壓、細(xì)胞膜勢能和酸堿平衡、產(chǎn)生神經(jīng)沖動(McDonough等，2002)。梁鍵鈞（2012）以酪蛋白和明膠作為蛋白源，以氯化鉀作為鉀源，根據(jù)生長性能、鰓部Na+-K+ ATPase活性、全魚鉀含量等指標(biāo)，得出草魚幼魚對鉀的需要量為9.45-9.99 g/kg飼料。

海水養(yǎng)殖品種可以從海水中吸收足夠量的鉀，故飼料中無需添加。另外，飼料原料中也含有豐富的鉀，魚類對它的利用率也很好，故飼料中一般不用添加鉀（NRC，2011）。

5.5 鎂

鎂作為動物機(jī)體的必需微量元素，參與能量代謝、蛋白質(zhì)和核酸合成等。梁鍵鈞（2012）以酪蛋白和明膠為蛋白源、硫酸鎂為鎂源，根據(jù)生長性能、全魚鎂含量等指標(biāo)，得出草魚幼魚對鎂的需要量為687 mg/kg飼料。

飼料原料中含有豐富的鎂，黃耀桐和劉永堅（1990）研究表明，草魚對不同飼料原料中鎂的消化率分別為：秘魯?魚粉63.9%，麥麩68%，豆餅80%，花生餅83.3%，玉米粉88.2%。由此可見，無論是植物性飼料還是動物性飼料中的鎂，草魚都能有效的利用。因此草魚飼料中是否需要補(bǔ)充鎂，需要衡量具體的飼料配方后決定。

5.6 鋅、錳、鐵、硒、鈷

梁鍵鈞（2012）以酪蛋白和明膠作為蛋白源，根據(jù)生長性能、全魚、脊椎骨、鱗片礦物元素含量等指標(biāo)，得出草魚幼魚對鋅的需要量為55.1 mg/kg飼料，對錳的需要量為20.6 mg /kg飼料。蘇傳福 等(2007)根據(jù)生長、蛋白質(zhì)沉積率等指標(biāo)，得出草魚純化飼料中鐵（以硫酸亞鐵為鐵源）的適宜添加量為300 mg/kg飼料，硒的適宜添加量為0.6 mg/kg飼料。袁丹寧（2009）基于特定生長率和腎臟鈷含量，得出草魚幼魚對鈷的需要量為0.20 mg/kg飼料。

5.7 礦物元素間的拮抗作用

飼料中某種礦物元素的含量偏高會對某些礦物元素產(chǎn)生拮抗作用，導(dǎo)致這些元素在魚體中的含量下降。梁鍵鈞（2012）研究表明，飼料中高水平的磷或鈣會導(dǎo)致魚體的鎂、鋅和鐵含量顯著下降，飼料中高水平的鎂會導(dǎo)致魚體鈣、磷、鋅和鐵的含量下降，而飼料中高水平的鋅也會導(dǎo)致魚體鈣、磷、鎂和鐵含量下降；魚體鈣和磷的含量也會隨著飼料錳水平的增加而顯著下降。而飼料中鉀水平不會對其它陽離子產(chǎn)生拮抗作用。

6. 維生素

6.1 水溶性維生素

6.1.1 維生素C（Vc）

維生素C對魚類的營養(yǎng)、免疫與保健作用一直是魚類營養(yǎng)與飼料研究的熱點(diǎn)，其在細(xì)胞氧化、膠原蛋白、鐵和鈣離子的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)、機(jī)體免疫、減輕砷和其它重金屬等有害物質(zhì)對肝臟的損害中起著重要作用。魚體內(nèi)缺乏合成維生素C所必需的酶，所以必須從食物中攝取以維持其生理功能。胡斌等(2008)以Vc磷酸酯為Vc源，根據(jù)生長性能、非特異性免疫力、肌肉品質(zhì)等指標(biāo)，得出草魚飼料中VC的適宜添加量為150 mg/kg飼料。

6.1.2 煙酸

煙酸又名尼克酸，是構(gòu)成輔酶Ⅰ及輔酶Ⅱ的前體，輔酶Ⅰ及輔酶Ⅱ是三羧酸循環(huán)的重要組成部分，在動物的能量利用及脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的合成與分解方面起著十分重要的作用。吳凡（2008）研究得出草魚幼魚(初始體重12.43 g)獲得最佳生長時對煙酸的需要量為25.5 mg/kg飼料。

6.1.3 泛酸

劉安龍（2006）研究表明，飼料中添加泛酸能提高草魚幼魚的生長，降低餌料系數(shù)，基于特定生長率，草魚幼魚對飼料中泛酸的需要量為25 mg/kg飼料。

6.1.4 葉酸

葉酸是B族維生素的一種，其輔酶形式是四氫葉酸，作為一碳單位的供體和受體而參與許多關(guān)鍵反應(yīng)。趙智勇等（2008）以酪蛋白和明膠為蛋白源,配制不同葉酸含量的純化飼料喂養(yǎng)初始體重為(5.78±0.17)g的草魚，結(jié)果表明，5.0 mg/kg飼料組的增重率、飼料效率、血液中血紅蛋白含量和血小板數(shù)顯著高于對照組，通過折線回歸分析得出草魚魚種對葉酸的需要量為3.6-4.3 mg/kg飼料。

6.1.5 生物素

吳凡 等（2009）在純化飼料中分別添加梯度水平的生物素投喂草魚幼魚（初始體重為5.92g）8周，結(jié)果顯示，添加量為0.40 mg/kg時草魚幼魚的特定生長率和增重率最大，飼料系數(shù)最低，并與對照組存在顯著差異；因此認(rèn)為草魚幼魚飼料中生物素適宜添加量為0.40 mg/kg。

6.1.6 維生素B12

吳凡 等（2007）在純化飼料中添加梯度水平的維生素B12，試驗結(jié)果表明，維生素B12添加量為0.05 mg/kg飼料時飼料系數(shù)最低，0.1 mg/kg飼料時特定生長率和增重率最大，血小板計數(shù)和血紅蛋白含量分別在0.1 mg/kg和0.2 mg/kg時最高，并與對照組有顯著性差異；基于特定生長率，草魚幼魚飼料中維生素B12適宜添加量為0.094 mg/kg飼料。

6.1.7 肌醇

肌醇為飽和環(huán)狀多元醇，可促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的代謝。文華等（2007）認(rèn)為飼料中肌醇添加水平為166-214 mg/kg對草魚幼魚的生長比較適宜。

6.1.8 膽堿

膽堿是重要的神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的前體，是卵磷脂和神經(jīng)鞘磷脂的組成成分，也作為甲基供體參與體內(nèi)的轉(zhuǎn)甲基反應(yīng)。王道尊等（1995）用不含膽堿的飼料飼養(yǎng)草魚魚種，結(jié)果草魚生長減慢，肝臟的脂質(zhì)積累增加，當(dāng)飼料中膽堿添加量達(dá)到0.3%以上時，草魚生長率最高，體脂肪含量、血漿總脂、甘油三脂、膽固醇、磷脂與攝食天然飼料（浮萍）的草魚相同，因此建議草魚魚種飼料中膽堿的添加量為0.3%。

6.1.9 肉堿

肉堿是脂肪酸轉(zhuǎn)運(yùn)到細(xì)胞線粒體內(nèi)氧化的唯一載體，能夠促進(jìn)水產(chǎn)動物體內(nèi)脂肪酸的氧化，在能量代謝中具有重要作用。羅莉等（2001）研究了不同構(gòu)型的肉堿對草魚生長的影響，結(jié)果表明，DL型肉堿對草魚的促長效果比L型稍差一些，但顯著優(yōu)于D型；在DL型肉堿添加量方面，100 mg/kg飼料組的養(yǎng)殖效果極顯著優(yōu)于200 mg/kg飼料組；因此建議在草魚飼料生產(chǎn)中使用L型和DL型肉堿，其中DL型肉堿的適宜添加量為100 mg/kg飼料。

6.2 脂溶性維生素

6.2.1 維生素E

VE是魚類必需的脂溶性維生素，除有抗不育功能外，主要作為抗氧化劑，保護(hù)含磷脂的生物膜（如細(xì)胞膜、線粒體膜和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)）免受脂質(zhì)過氧化損傷，對于魚類的生長、發(fā)育和繁殖具有不可替代的重要作用。Takeuchi等（1992）以α-生育酚為VE源，設(shè)計不同維生素E梯度的實(shí)驗飼料喂養(yǎng)4.5 g的草魚種，結(jié)果表明，0-100 mg/kg飼料組出現(xiàn)了肌肉萎縮癥，但是200 mg/kg飼料組沒有出現(xiàn)癥狀，因此認(rèn)為草魚種對維生素E的需要量為200 mg/kg飼料。李小勤等(2009)以DL-α-生育酚醋酸酯為VE源，研究草魚對維生素E的需要量，結(jié)果表明，添加25 mg VE/kg飼料可維持草魚正常生長，添加25-200 mg VE/kg飼料顯著提高魚體的抗氧化能力，降低鮮肉滴水損失和冷凍肉滲出損失，提高肌肉品質(zhì)。

6.2.2 維生素A

維生素A在維持正常視覺功能、維護(hù)上皮組織細(xì)胞的健康和促進(jìn)免疫球蛋白的合成等方面具有重要作用。蔣明（2007）以酪蛋白和脫脂豆粕為蛋白源、以玉米油和豆油為脂肪源制作半純化飼料，添加不同梯度的維生素A醋酸酯，結(jié)果表明，不添加維生素A的草魚在試驗后期約有10％出現(xiàn)脊柱歪曲、眼球突出、尾鰭充血的癥狀，各添加組則未出現(xiàn)這些癥狀；通過折線回歸分析得出，草魚幼魚獲得最佳生長對維生素A的需要量為1653 IU/kg飼料。

6.2.3 維生素D

維生素D重要的生理功能是促進(jìn)腸道黏膜上皮細(xì)胞內(nèi)鈣結(jié)合蛋白的形成，促進(jìn)腸道對鈣、磷的吸收和骨骼的鈣化。蔣明（2009）以酪蛋白和脫脂豆粕為蛋白源、以玉米油和豆油為脂肪源制作半純化飼料，添加不同梯度的維生素D3，飼養(yǎng)初始體重為3.9g的草魚，發(fā)現(xiàn)維生素D3對草魚生長、成活率、魚體蛋白與脂肪含量、血清鈣濃度均無顯著影響，但顯著影響全魚鈣磷含量、血清磷離子濃度以及堿性磷酸酶活性；基于全魚鈣磷含量得出草魚幼魚對維生素D3的需求量為1000 IU/kg飼料。

6.2.4 維生素K

維生素K參與凝血活動，保證機(jī)體凝血功能正常。蔣明等（2007）研究表明，維生素K3對草魚增重率、特定生長率、飼料系數(shù)、成活率、體成分、血清鈣磷濃度均沒有顯著性影響，但顯著影響了凝血時間，認(rèn)為草魚幼魚飼料中維生素K3適宜的含量為1.9 mg/kg飼料。

7. 草魚配合飼料基本營養(yǎng)參數(shù)

草魚配合飼料基本營養(yǎng)參數(shù)見表2。