沒做好這幾點，無抗飼料設計可能是無效的

廣東省農業(yè)科學院蔣宗勇研究員

    80-90年代的乳豬料，抗生素組合+膨化技術+高銅；90年代后期的教槽料，抗生素組合+原料膨化+高銅高鋅+血漿蛋白粉；2018年以來的乳仔豬料，發(fā)酵飼料+替抗方案+液體飼喂（抗生素+血漿蛋白粉+高鐵高鋅）。實驗數(shù)據(jù)表明，抗生素提高斷奶仔豬日增重21%，提高飼料轉化率10.1%，降低斷奶仔豬腹瀉率39.7%。抗生素的作用機理無非是通過抑制腸道細菌，包括有益菌和有害菌，使得腸道內發(fā)酵產生的揮發(fā)性脂肪酸、氨、胺等減少了，從而改善腸道健康，促進仔豬生長。

     抗生素表現(xiàn)出這么明顯的促生長效果，那么面對飼料禁抗我們怎么辦？

    我們實驗室做了無抗飼料相關研究。結果表明，斷奶后2周，在日增重方面，無抗飼糧組日增重可以達到314g/d，有抗生素組可達到333g/d。斷奶后2周在豬的營養(yǎng)標準里屬于第一個階段，即NRC 5-7kg，我國即將出臺的標準這個階段日增重是220g/d，美國標準是210g/d。而我們的日增重結果314g/d，相當于在NRC基礎上提高了50%。在采食量方面，NRC推算的是280g/d，我國即將出臺國家標準的是290g/d，我們的試驗結果無抗飼糧組采食量為404g/d，比標準提高了超過100g/d。在腹瀉率方面，有抗、無抗情況下，腹瀉率都在1%左右。我們繼續(xù)關注這個實驗從教槽料換成保育料后的仔豬生長情況，這個階段為10-25kg，日增重方面，無抗組達到527g/d，有抗組達到517g/d，差異不顯著。按照NRC推算，大概是502g/d，按國標推算的結果是500g/d，也稍微比標準高一些。這說明，教槽階段飼料有抗還是無抗，對保育期間并沒有太大影響。采食量方面，我們的結果與NRC標準和我國即將出臺的標準非常接近，無抗的采食量會高一些，相應的該組增重也會多一些。腹瀉率方面，在后期卻升高到5%。為什么后期腹瀉率反而高了，這也是大家在生產中經常遇到的問題。因為教槽料階段用的“手段”比較多，到保育料成本控制，“手段”少了，所以后期腹瀉率反而會上升。

     這個一系列結果，無疑給我們建立了無抗飼料技術信心，那是如何實現(xiàn)？

    這是靠綜合的技術，包括生物飼料應用、蛋白水平調整、飼養(yǎng)管理優(yōu)化等方方面面的綜合。

    在飼料有抗和無抗的時候，蛋白水平多少才合適？由于斷奶仔豬蛋白質回腸末端消化率較低，為60%~80%，那么就有20%~40%的蛋白質進入后腸，在后腸發(fā)酵產生的菌種主要為大腸桿菌、彎曲桿菌屬、鏈球菌屬、產氣莢膜梭菌等有害菌，腸道菌群紊亂，并產生氨氣、揮發(fā)性脂肪酸、氯離子，最后導致腹瀉，仔豬生長受到抑制。所以這就是為什么提出低蛋白日糧。有試驗發(fā)現(xiàn)，18%蛋白比21%的蛋白仔豬腹瀉率下降25%，并且不影響保育期末重，飼糧蛋白質水平進一步降低至15%~15.5%還可以降低腹瀉率，但是飼糧僅滿足最大生長的氨基酸需要量的80%，日增重降低60-80g/d。

     那么，生物飼料的應用，效果有多少？

    添加益生元或益生菌可以增加微生物多樣性，有助于減少致病微生物。斷奶時，飼喂含有可發(fā)酵碳水化合物的復雜飼糧可能進一步增加微生物多樣性，有助于排除病原體的定殖和致病。如果在斷奶時不補充益生菌會加劇病原體的定殖，導致絨毛萎縮、炎癥、腹瀉和生長抑制。另外，在飼料中加入可發(fā)酵發(fā)酵纖維，可改善斷奶仔豬腸道健康。添加4%~8%或更高的可發(fā)酵纖維飼料，如大豆皮、甜菜渣、柑橘渣可增加腸道乳酸桿菌，減少大腸桿菌數(shù)量，而不是發(fā)酵降解產能，可以減少氨氛排放，可以改善仔豬生產性能，減少腹瀉，減少了氨氛和臭氣排放。如果可發(fā)酵纖維不足，后腸中未被消化吸收的蛋白質、氨基酸會被微生物發(fā)酵產生支鏈揮發(fā)性脂肪酸、氨、吲哚、硫化氫、組胺等，引起氯分泌和腹瀉。加入可發(fā)酵纖維還可減少被沙門氏菌感染的仔豬腸道屏障修復時間，并改善腸道功能，減少腸道蛋白質發(fā)酵誘發(fā)的有害產物和炎癥。

     在進行無抗飼料試驗方案設計時，如何保證結果更真實有效？

    在進行無抗飼料方案設計有很多因素需要注意：

    第一，試驗設計問題，由于豬群腸道菌群耐藥性較為嚴重，在篩選無抗飼料方案試驗中務必設立陰性對照組+陽性對照組，以確保方案的真實性。有部分試驗為了顯示無抗飼料效果的顯著性，對照組中添加的抗生素添加量并不足以說明問題。美國學者的試驗陽性對照組多采用ASP250（金霉素100mg/kg+磺胺二甲嘧啶100mg/kg+青霉素50mg/kg）或利高44（鹽酸林可霉素22g/kg+硫酸壯觀霉素22g/kg）。

    第二，避免病原菌及其耐藥性的影響：抗生素陽性組與無抗生素組不可在同一試驗舍，試驗豬及其母豬、以及原來的欄舍均未使用抗生素及消毒徹底，否者篩選結果不可靠。

    第三，試驗動物的選擇：選擇21日齡斷奶仔豬，觀察期為斷奶后2周，主要觀察這兩周的腹瀉率，觀察4周差異變小，觀察8周基本沒差異，效果好不好主要看這兩周�，F(xiàn)在很多文章沒有腹瀉情況的統(tǒng)計的情況下，還在討論如何改善腸道健康，這是沒有意義的。第四，在考察無抗飼料方案對腸道健康影響時，建議分為四檔：5%以下；5-10%；10-20%；20%以上。最后，飼養(yǎng)管理非常關鍵，如果腸道健康標準已經在我剛才建議分檔的三級以上，任何替抗方案都不好使，當腹瀉率30%，那不是飼料能解決的。在我們做的一些試驗中發(fā)現(xiàn)，同樣的試驗重復三次，但是結果相差甚遠，這就是豬群健康情況差異導致。

    做好飼料禁抗工作，需要營養(yǎng)配方、飼料加工技術、飼養(yǎng)管理方案與設施設備的有機結合，所以這對我們飼料企業(yè)也提出了挑戰(zhàn)，飼料中禁抗后，應該配套相應的飼養(yǎng)管理服務，不然可能面臨不斷的投訴。