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為何說人造肉是個好東西

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  • 日期:2014-07-21 11:19
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筆者認為,人造食物是極具變革性的,是對現(xiàn)在農(nóng)業(yè)模式發(fā)展困境的最佳解決方案,它讓農(nóng)業(yè)徹底擺脫土地和氣候等外來因素的束縛,利用生物技術(shù)和工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢,封閉安全的生產(chǎn)環(huán)境,可以提供大量產(chǎn)品,安全高效。

 

    前些日子,人造食物的新聞屢不見鮮,利用植物蛋白的人造雞蛋、肌肉細胞增殖的人造肉以及酵母培養(yǎng)物培養(yǎng)出的人造牛奶,實驗性的東西也漸漸走向商業(yè)化,走進人們的視野。李嘉誠很看好人造食物,分別投資研究的生產(chǎn)人造雞蛋和人造肉的兩家企業(yè),支持其研究,不可不畏慧眼如炬。

 

  筆者認為,人造食物是極具變革性的,是對現(xiàn)在農(nóng)業(yè)模式發(fā)展困境的最佳解決方案,它讓農(nóng)業(yè)徹底擺脫土地和氣候等外來因素的束縛,利用生物技術(shù)和工業(yè)化大規(guī)模生產(chǎn)的優(yōu)勢,封閉安全的生產(chǎn)環(huán)境,可以提供大量產(chǎn)品,安全高效。

 

  人造食物,對于土地和環(huán)境的要求遠遠低于傳統(tǒng)畜牧業(yè)。沒有整只動物的牽制,不需要大片土地,只需要有“廠房”生產(chǎn)所需要的產(chǎn)品,在土地急需的城市也能大規(guī)模生產(chǎn)。封閉式的清潔化生產(chǎn),人為控制生產(chǎn)條件,擺脫農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“靠天吃飯”的情況。這一切已經(jīng)脫離了傳統(tǒng)意義上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

 

  民以食為天,只要人類還保持著生物體的身體,食物便是不可或缺的。但是自然界的動植物向來不是以作為其他動物的食物為生存目標的,而是為了自身的繁衍。因此,作為食物的動植物體很難有100%利用的,有相當一部分是沒法食用的,且在動植物生長過程中需要大量的投入。而人造食物,可利用率是極高的,相當便捷,需要什么就制造什么,資源的利用率很高,沒有動植物生長環(huán)節(jié)的資源投入,也不用去浪費資源得到不需要的“邊角料”。

 

  人道主義的傳播,動物福利的呼聲也水漲船高。傳統(tǒng)的的畜牧業(yè),尤其是以屠宰產(chǎn)肉為目的,被動物福利的保護圍墻排除在外。人本思潮的普世是無法避免和扭轉(zhuǎn)的趨勢,動物的福利也是大勢所趨,現(xiàn)有的密集型養(yǎng)殖在未來是難以被接受的。西方那種“天堂般”的“伺候”動物的養(yǎng)殖方式,成本目前來說很高,尤其對于中國這樣的人口眾多的發(fā)展中國家來說,實行起來很難,需要走相當長的路。人造食物目前都是單一生產(chǎn)某種產(chǎn)品,沒有整只動物的馴養(yǎng),不會引起動物福利的指責(zé)。

 

  動物養(yǎng)殖另一個飽受爭議的問題是環(huán)境污染和疾病防控,不管是養(yǎng)殖過程中廢棄物的排放所造成的溫室氣體排放和水體污染,還是動物養(yǎng)殖可能帶來的傳染性疫病,都是不得不解決的事。

 

  一旦人造食物推廣之后,可以想象這些問題將不復(fù)存在。嚴格地生產(chǎn)控制,無污染甚至無菌的環(huán)境下,疾病的問題將會被控制住,甚至不復(fù)存在。而沒有動物的生產(chǎn),只要營養(yǎng)物處理得當,不會有溫室氣體甲烷的和動物排泄物的問題,環(huán)保安全。

 

  人造食物的優(yōu)勢自然不僅僅只有這些。沒有動物為了生存和繁殖的需要,人造食物節(jié)約了大量的資源。只要提供必要的營養(yǎng)物質(zhì),便可以讓有益菌和細胞生產(chǎn)出目標產(chǎn)品。

 

  高效安全,節(jié)能環(huán)保,這也許就是農(nóng)業(yè)的未來。人造食物的出現(xiàn),已經(jīng)向這走出了一大步了。

 

摘自:新牧網(wǎng)

 

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