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廣東省淡水養(yǎng)殖的發(fā)展現(xiàn)狀與思考

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日期：2012-02-28 10:06
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陳永樂吳淑勤黃樟翰黃志斌林文輝

（中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所 510380）

廣東省氣候溫和、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、淡水漁業(yè)資源豐富，山塘水庫、池塘眾多，發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)得天獨(dú)厚。改革開放以來，廣東省淡水養(yǎng)殖進(jìn)入嶄新的發(fā)展階段，養(yǎng)殖面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量逐年大幅度提高。2009年全省淡水養(yǎng)殖總面積550萬畝，產(chǎn)量306.5萬噸、產(chǎn)值362.1億元，產(chǎn)量和產(chǎn)值分別比2000年增長39.8%和61.5%,占水產(chǎn)品總值的 55.3 %，約占農(nóng)產(chǎn)品總產(chǎn)值12.7%。淡水漁業(yè)成為大農(nóng)業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，淡水漁業(yè)具有土地產(chǎn)出率高、比較效益高、市場化程度高等特點(diǎn)。

一、漁業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的一些特點(diǎn)

1、科技支撐，促進(jìn)漁業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展

各地大力實(shí)施科技興漁工程，加強(qiáng)現(xiàn)代漁業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化，著力引進(jìn)和推廣新養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖新品種繁育、疫病防控、水產(chǎn)飼料研發(fā)和水產(chǎn)品加工保鮮等關(guān)鍵性技術(shù)。抓好基層漁業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系改革、扎實(shí)推進(jìn)漁業(yè)科技入戶，強(qiáng)化漁業(yè)科技推廣應(yīng)用，加強(qiáng)與科技院校機(jī)構(gòu)交流合作，推動漁業(yè)產(chǎn)學(xué)研成果轉(zhuǎn)化。利用有限的土地資源，產(chǎn)生最大的效益。

2、引進(jìn)新品種，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

為進(jìn)一步優(yōu)化以 “四大家魚”為主的傳統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)局面，我省各級海洋與漁業(yè)主管部門和技術(shù)推廣部門積極引進(jìn)新品種。自改革開放以來，從國外、省外引進(jìn)和開發(fā)本地品種約70余種，如羅非魚、加州鱸、鱖魚等等，已成為我省養(yǎng)殖優(yōu)勢品種，產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益。

3、防疫檢疫體系發(fā)展，為健康養(yǎng)殖護(hù)航

目前，全省市縣水生動物防疫站47個，淡水養(yǎng)殖主產(chǎn)縣設(shè)立183個常規(guī)監(jiān)測點(diǎn)，監(jiān)測品種13個，在清遠(yuǎn)、惠東、英德等地開展病害精準(zhǔn)監(jiān)測試點(diǎn)。佛山、湛江、惠州市等地對輸出省外的加洲鱸、鱖魚、四大家魚苗進(jìn)行了檢疫。成立廣東省水產(chǎn)動物中心醫(yī)院、珠江水產(chǎn)醫(yī)院，開展遠(yuǎn)程診斷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)；建立草魚免疫防病示范區(qū)，推動健康養(yǎng)殖。

4、養(yǎng)殖品種多樣化促進(jìn)飼料業(yè)的發(fā)展

在八十年代末九十年代初，珠江三角洲的經(jīng)濟(jì)騰飛，人民生活得以迅速提高。市場對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品品種需求日漸突出，從而催生淡水養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)的改變。在九十年代，最有代表性的品種有鱖魚和鰻魚。鰻魚養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展又催生的鰻魚飼料業(yè)的發(fā)展，從而為以后高檔水產(chǎn)品飼料的發(fā)展打下基礎(chǔ)。亦成為我省淡水養(yǎng)殖飼料業(yè)的發(fā)展從單一草魚飼料向多品種飼料發(fā)展的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

九十年代末以來，人們對優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求十分突出，養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)魚的利潤十分可觀。養(yǎng)殖者紛紛養(yǎng)殖新優(yōu)質(zhì)品種（價(jià)格高的品種），養(yǎng)殖優(yōu)質(zhì)品種從鱖魚、鰻魚發(fā)展到目前的黃顙魚、烏鱧、長江?魚、叉尾?、紅?、加州鱸、花鱸、花鰻、羅非魚、泰國筍殼、太陽魚、龜類、甲魚等，飼料也從草魚飼料、鰻魚飼料等幾個發(fā)展到十多個品種，一大批優(yōu)質(zhì)魚飼料應(yīng)運(yùn)而生。

5、多條出省高速公路的開通，促進(jìn)了本省養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)的改變和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展

高速公路的發(fā)展帶動了物流業(yè)的發(fā)展，鮮活農(nóng)產(chǎn)品的免費(fèi)通行使水產(chǎn)品運(yùn)輸成本大幅降低，運(yùn)輸技術(shù)改革與運(yùn)輸成本大幅下降，使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)化迅速發(fā)展。例如，過去加州鱸、生魚運(yùn)輸?shù)奖本�、天津一帶銷售靠飛機(jī)，1公斤需成本10元左右，而現(xiàn)在改用汽車運(yùn)輸，只需要1.5元/公斤左右，而且運(yùn)輸量大，不受航班、天氣等影響。現(xiàn)在廣東珠三角已成為全國優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的重要供應(yīng)基地。與此同時，大量四大家魚及廣東缺乏的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品在每年10-12月大量輸入廣東市場，由過去單一南魚北運(yùn)改變成為既南魚北運(yùn)，同時也北魚南運(yùn)，也為我省飼料業(yè)帶來機(jī)遇和挑戰(zhàn)。目前我省水產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化比較好的品種主要有鰻魚、羅非魚、對蝦、甲魚、生魚、加州鱸及花鱸等，這些產(chǎn)業(yè)化程度高的品種飼料業(yè)的貢獻(xiàn)也功不可設(shè)。

二、推動養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一些思考

我省淡水漁業(yè)力爭到2015年總產(chǎn)量達(dá)到360萬噸，總產(chǎn)值達(dá)450億元，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，現(xiàn)代漁業(yè)產(chǎn)業(yè)體系基本形成；漁業(yè)科技實(shí)力大幅提升，漁業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率和漁業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率都達(dá)到60%以上。

1、養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)型與升級

80年代初，全國的食品，也包括了水產(chǎn)品的短缺，食魚難的問題較為突出，隨著“珠江三角洲萬畝連片魚塘高產(chǎn)綜合技術(shù)”，采用“八字精養(yǎng)法”，培育足夠粗壯大規(guī)格魚種，加大吃食性魚類的比例，增加混養(yǎng)品種，注重改善水質(zhì)，完善防治魚病技術(shù)，充分利用飼料和肥料，進(jìn)行科學(xué)管理和采用先進(jìn)的漁業(yè)機(jī)械等措施相配合，形成一整套池塘高產(chǎn)綜合技術(shù)，有效地挖掘了池塘生產(chǎn)力。在不到十年的時間內(nèi)，由食魚難變成了賣魚難。“大面積土池養(yǎng)鰻技術(shù)的研究”更是一改“水泥池養(yǎng)鰻”傳統(tǒng)的成功典范。隨著社會的發(fā)展，土地資源日益緊張，如何推動養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)型與升級，是時代給我們的命題。目前，由于租金、飼料和人工等成本增加，人們越來越追求養(yǎng)殖產(chǎn)量的增加。合理混養(yǎng)、密養(yǎng)，改進(jìn)增氧技術(shù)措施與方法，改善水質(zhì)，加強(qiáng)疫病防控，保障養(yǎng)殖環(huán)境友好等關(guān)鍵技術(shù)是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的保證。其中，篩選某些光合作用能力強(qiáng)的藻類，建立一個適宜養(yǎng)殖對象的“藻相”，增強(qiáng)輸氧效果，調(diào)控水質(zhì)，是我們探索高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)養(yǎng)殖模式之一。

此外，工廠化養(yǎng)殖在水產(chǎn)業(yè)是一門新興的產(chǎn)業(yè)，主要特點(diǎn)表現(xiàn)在生產(chǎn)的連續(xù)性，無季節(jié)性和主動控制性，而主動控制環(huán)境和營養(yǎng)供給是工廠化生產(chǎn)的核心，使水產(chǎn)養(yǎng)殖過程達(dá)到理想狀態(tài)，形成不受自然條件影響的循環(huán)式的高密度養(yǎng)殖方式，也是值得研究的方向。

2、池塘生態(tài)養(yǎng)殖

所謂生態(tài)養(yǎng)殖,是指運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理,保護(hù)水域生物多樣性與穩(wěn)定性,合理利用多種資源,以取得最佳的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。其最大的特點(diǎn)就是在有限的空間范圍內(nèi)，人為地將不同種的動物群體以飼料為紐帶串聯(lián)起來，形成一個循環(huán)鏈，目的是最大限度地利用資源，減少浪費(fèi)，降低成本。

生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定取決于輸入該系統(tǒng)能量和物質(zhì)的平衡。在養(yǎng)殖系統(tǒng)中，能量（碳能）和物質(zhì)（氮）是主要輸入因子。研究表明，當(dāng)輸入一個系統(tǒng)的碳/氮比值≥18.9時，系統(tǒng)可以穩(wěn)定運(yùn)行。當(dāng)碳/氮比值≤18.9時，系統(tǒng)中氮過剩。氮過剩將導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)飄移，尤其是造成系統(tǒng)中的藻類和微生物的演變。最終造成系統(tǒng)紊亂甚至崩潰，引起養(yǎng)殖動物爆發(fā)病害。

在傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式中，隨著養(yǎng)殖密度（容量）的增加，氮的輸入越來越高而碳的輸入（光合作用）顯然越來越不能滿足生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定所需要的碳/氮平衡值。其一、當(dāng)池塘生態(tài)系統(tǒng)中的微生物由于碳能不足而不能正常生長繁殖的時候，就給病原微生物提供了機(jī)會，引起細(xì)菌性疾��；其二、當(dāng)池塘微生物不能正常繁殖時，以微生物為食的原生動物消失，造成寄生生物沒有天敵而大量繁殖，引起寄生蟲病害發(fā)生；其三、藻類由于失去了微生物的競爭（微量元素）而暴長，導(dǎo)致藻類失控和藻相老化、更替。因此，池塘生態(tài)系統(tǒng)越來越紊亂，生態(tài)系統(tǒng)崩潰日趨頻繁，病害的發(fā)生也越來越嚴(yán)重。隨著藥物的使用，造成抗藥微生物越來越多，致使藥物控制的效果越來越差，最終造成無藥可治的同時，也造成嚴(yán)重的水產(chǎn)品藥物殘留。

池塘養(yǎng)殖存在連作障礙。“新塘旺三年”就是高密度掠奪性養(yǎng)殖引起池塘快速退化的寫照。隨著養(yǎng)殖密度的增加，養(yǎng)殖動物的糞便、殘餌、死亡水生動物尸體等也大幅度增加。因此，作為池塘水體重要緩沖體系的池塘底部土壤一旦失去養(yǎng)水能力，池塘生態(tài)系統(tǒng)就會癱瘓。

如果池塘象一個茶壺，土壤就如茶葉。池塘水質(zhì)本質(zhì)上是池塘土壤浸出液，想要有一塘好水，前提是有一層好的池塘底質(zhì)。目前的傳統(tǒng)池塘底質(zhì)改良方法（簡單地干塘、曬塘、撒石灰）已經(jīng)不能滿足污染日益嚴(yán)重池塘底部土壤修復(fù)的需要，是造成池塘生產(chǎn)力快速退化（新塘旺三年）的主要原因。研究表明，不同池塘土壤質(zhì)量對池塘生產(chǎn)力有相當(dāng)?shù)挠绊憽?/span>

所謂“養(yǎng)魚先養(yǎng)水，養(yǎng)水先養(yǎng)泥”。池塘底部的有機(jī)污染隨著養(yǎng)殖密度和飼料投入的增加而不斷提高。底質(zhì)在養(yǎng)殖期間的變化遠(yuǎn)比以往快得多。因此，池塘底泥的日常管理是水質(zhì)管理的靈魂，而目前的池塘養(yǎng)殖幾乎沒有采取任何手段對池塘底質(zhì)進(jìn)行管理，尤其是到了養(yǎng)殖的中后期，當(dāng)?shù)撞坑倌嘤捎趪?yán)重缺氧而惡化時，必然造成水體惡化，導(dǎo)致魚病發(fā)生。

生態(tài)養(yǎng)殖是與目前掠奪性養(yǎng)殖完全不同的一種養(yǎng)殖模式。而生態(tài)養(yǎng)殖本質(zhì)上是一種“精準(zhǔn)”養(yǎng)殖，既對池塘的輸入與輸出進(jìn)行科學(xué)預(yù)測和精準(zhǔn)補(bǔ)充。這種防范于未然的養(yǎng)殖模式牽涉到許多方面，包括碳氮平衡、池塘天然生產(chǎn)力（既承載能力）的評估、底質(zhì)改良與管理、低蛋白和生物解毒飼料的開發(fā)與應(yīng)用、抗病優(yōu)質(zhì)品種的培育、居于食物鏈相關(guān)的混養(yǎng)品種搭配、相應(yīng)于生態(tài)養(yǎng)殖的池塘結(jié)構(gòu)等多方面。而影響最大和最為迫切的是碳氮平衡、底質(zhì)改良與管理、低蛋白和生物解毒飼料的開發(fā)與應(yīng)用。進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖的關(guān)鍵點(diǎn)有：

1）碳氮平衡

從理論上計(jì)算，池塘每投入1公斤蛋白含量30%飼料，所消耗額外的氧氣2419 g/kg和所需要補(bǔ)充的碳407.2 g/kg。在池塘養(yǎng)殖中，由于天然光合作用對池塘所進(jìn)行的補(bǔ)碳和補(bǔ)氧以及增氧機(jī)所增的氧都無法定量，可以采用碳氮平衡的原則對池塘進(jìn)行補(bǔ)碳。原理是如果池塘中碳缺乏，氮就過剩，因此，通過檢測池塘水體的氨氮含量，按碳比氮為18.9的比例進(jìn)行補(bǔ)充。

對池塘合理補(bǔ)充碳能，使池塘生態(tài)系統(tǒng)中有足夠的能量驅(qū)動生態(tài)系統(tǒng)的正常運(yùn)做。通過補(bǔ)充碳水化合物，保證有足夠的微生物生存的繁殖，將魚類所排泄的氨氮和含蛋白有機(jī)物質(zhì)分解出來的氮通過微生物合成蛋白質(zhì)，重新進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈中，最終通過系統(tǒng)中的生物鏈?zhǔn)沟牡缘鞍椎男问椒e累在魚體上。這樣，通過補(bǔ)碳，既解決了池塘的氨氮問題，又通過再循環(huán)，提高了飼料中蛋白的利用率。此外，通過微生物的不斷大量繁殖，與藻類競爭微量營養(yǎng)素，避免藻類暴發(fā)性生長，從而穩(wěn)定藻相；其次，通過系統(tǒng)中正常的異樣微生物的大量繁殖與生長，抑制病原微生物的繁殖，可大幅度降低暴發(fā)性疾病的發(fā)生；其三，大量的微生物繁殖，必然促進(jìn)大量的捕食微生物的原生動物生長，能有消滅寄生蟲幼體，進(jìn)而達(dá)到抑制寄生蟲病害的發(fā)生。

對池塘生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行補(bǔ)碳理論上能解決池塘生態(tài)系統(tǒng)中的大多數(shù)問題。但在實(shí)際操作中還需要進(jìn)行多方面的探索。如池塘中應(yīng)該保持什么樣的微生物密度，才能驅(qū)動這些碳的循環(huán)？需要什么樣的配套品種，才能消耗掉迅速繁殖的微生物，從而使之在數(shù)量上保持穩(wěn)定并將微生物蛋白轉(zhuǎn)化為魚體蛋白？采用什么樣的碳源（目前養(yǎng)殖戶有應(yīng)用葡萄糖、淀粉和糖蜜等，但缺乏合理的定量）才能從經(jīng)濟(jì)上合算以及如何定向控制這些微生物種群，以便能有效地抑制病原微生物生長？

2）池塘底質(zhì)的修復(fù)與管理

當(dāng)池塘土壤被水淹沒后，池塘土壤與水體進(jìn)行大量的物質(zhì)交換，此時池塘中的水質(zhì)已經(jīng)與進(jìn)入池塘之前的水源的水質(zhì)大不相同。池塘水質(zhì)的組成反過來決定了池塘水體中的藻相和微生物相。想要一塘好水，必須先有一塘好泥。

池塘底部土壤的常規(guī)修復(fù)：傳統(tǒng)的干塘、曬塘、撒石灰是先輩留下來的池塘土壤修復(fù)經(jīng)驗(yàn)性經(jīng)典技術(shù)。通過干塘、曬塘，使土壤接觸空氣中的氧氣，在好氧微生物的作用下進(jìn)行氧化，恢復(fù)土壤的氧化態(tài)，消除土壤中的還原性有機(jī)物質(zhì)；并通過使用石灰，在補(bǔ)充活性鈣離子的同時，中和存在于土壤中的氫離子。使池塘底部土壤恢復(fù)緩沖性能和生產(chǎn)性能，以便進(jìn)行下一造生產(chǎn)。但是，隨著養(yǎng)殖密度的不斷提高，所需要的池塘土壤緩沖能力也越高，傳統(tǒng)的經(jīng)驗(yàn)性常規(guī)修復(fù)已經(jīng)不能滿足需要，必須采用科學(xué)的方法進(jìn)行深度修復(fù)。

池塘底部土壤的深度修復(fù)：池塘底部土壤的深度修復(fù)是居于傳統(tǒng)修復(fù)的基礎(chǔ)上，采用科學(xué)方法，根據(jù)池塘土壤的具體參數(shù)進(jìn)行科學(xué)量化修復(fù)。有機(jī)物過剩的池塘施用無機(jī)肥料而有機(jī)物質(zhì)不足的池塘施用有機(jī)肥料。適當(dāng)補(bǔ)充能促進(jìn)微生物生長的營養(yǎng)素和土壤生物氧化劑以促進(jìn)好氧微生物生長，加速土壤修復(fù)效果。

對土壤進(jìn)行翻耕，以便使石灰與土壤充分混合以獲得最佳的條件并使土壤充分接觸氧氣，強(qiáng)化土壤呼吸。根據(jù)土壤質(zhì)地，確定土壤呼吸強(qiáng)度最大所需的含水量，保持相應(yīng)的濕度。在池塘底部由于地下水位偏高而不能干透的土壤，進(jìn)行開溝處理，使地下水滲入溝內(nèi)并抽干，使空氣沿著水位下降所出現(xiàn)的土壤間隙進(jìn)入土壤深處。當(dāng)土壤過于干燥時，在溝里灌水，使土壤濕潤的同時，擠出土壤間隙空間中的二氧化碳，再抽干溝里的水，讓空氣再度進(jìn)入土壤深處。如此反復(fù)，徹底氧化池塘土壤。

養(yǎng)殖期間池塘底部土壤的管理：池塘底部土壤管理的重要手段是底部物質(zhì)的再懸浮。由于池塘底部氧供應(yīng)十分短缺，底部容易缺氧而引起電位迅速降低。因此，在池塘水體溶解氧高的時候（如中午，水體溶解氧有可能過飽和），將還原的池塘底部物質(zhì)懸浮到水體中，使之被水體中的氧氣氧化后再沉淀而保持底部土壤的高電位。池塘底部物質(zhì)的再懸浮可采用人工處理（如刮底。俗語說刮一個塘長一次大頭扁）和生物攪動（混養(yǎng)一定數(shù)量的底棲魚類）。底部物質(zhì)再懸浮除了能保持池塘底部的電位，同時促進(jìn)池塘底部礦物元素進(jìn)入池塘水體中，保證水體中的各種生物有足夠的營養(yǎng)素，避免水體浮游生物老化。

3、加強(qiáng)水產(chǎn)飼料基礎(chǔ)研究，提高飼料利用效率

我省淡水養(yǎng)殖品種及產(chǎn)量均居全國前列，但水產(chǎn)養(yǎng)殖動物營養(yǎng)生理等基礎(chǔ)研究滯后，技術(shù)上盲點(diǎn)很多，配方粗糙；魚蝦對原料的利用率、對營養(yǎng)素的需求量等基本數(shù)據(jù)空白或殘缺不齊。水產(chǎn)飼料配方技術(shù)仍屬初級階段，加強(qiáng)研發(fā)投入，提高技術(shù)含量。收集國內(nèi)外水產(chǎn)利研成果，在此基礎(chǔ)上針對本企業(yè)產(chǎn)品定位進(jìn)行大配方篩選試驗(yàn)。對所用的添加劑有效性進(jìn)行驗(yàn)證。一般飼料企業(yè)的研發(fā)重點(diǎn)應(yīng)放在對大配方的優(yōu)化改良上。對添加劑則宜驗(yàn)證有效性為主，避免盲目使用而浪費(fèi)成本。

高密度養(yǎng)殖的池塘中的氨氮幾乎來自飼料。高蛋白，尤其是次蛋白、廢蛋白是造成養(yǎng)殖水體氮污染的主要因素。因此，降低飼料中無效、低效蛋白是維護(hù)池塘生態(tài)系統(tǒng)的關(guān)鍵措施。首先，杜絕飼料中無效氮的根本措施是把倒置的國家標(biāo)準(zhǔn)“撥亂反正”，限制飼料蛋白含量，刺激和促進(jìn)相關(guān)科研部門和飼料廠技術(shù)人員提高飼料蛋白利用的研究。迫使飼料廠家想方設(shè)法采用優(yōu)質(zhì)蛋白以滿足養(yǎng)殖動物的生長。其次，采用合理的解毒措施對飼料原料進(jìn)行解毒處理，如膨化、生物發(fā)酵等等。提倡、甚至強(qiáng)制推廣（除特殊劑型要求外）膨化飼料、發(fā)酵飼料。從源頭上降低養(yǎng)殖環(huán)境污染。

　此外，飼料廠之間的競爭劇烈，大量欠數(shù)在外，并把壞賬打進(jìn)成本，造成飼料價(jià)高質(zhì)次，并形成惡性循環(huán)。例如，草魚飼料由于價(jià)格競爭激烈，質(zhì)量下降，一些農(nóng)民反映用玉米、小麥直接投喂比用飼料更能獲得較高利潤，這是一個非常值得注意的問題。

4、加強(qiáng)我省淡水養(yǎng)殖種苗體系建設(shè)

回顧我省改革開放三十年以來，對淡水種苗體系建設(shè)雖然取得了不少的成績，也建立了一批國家級、省級良種場，產(chǎn)生了一些由于育種研發(fā)和普及帶來的巨大收益，例如：2003年全省在珠海召開了羅非魚產(chǎn)業(yè)研討會，集中全國及省內(nèi)知名專家論證，多年來不斷投入對羅非魚良種選育工作，使羅非魚養(yǎng)殖品種不斷更新。全省羅非魚產(chǎn)量也由2003年的10多萬噸增加到2009年的50多萬噸，從而在我省形成了從種苗到養(yǎng)殖、加工、飼料等較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。梅州市梅江區(qū)魚苗場利用靠近江西省的便利，引進(jìn)江西長江水系草魚進(jìn)行更新?lián)Q代，生產(chǎn)出來的魚苗生長快、個體大，深受農(nóng)戶歡迎。就全省而言，目前我省淡水種苗體系與養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和規(guī)模是極不相稱的，制約我省養(yǎng)殖進(jìn)一步發(fā)展的矛盾十分突出。如⑴我省沒有建立和完善淡水原種、良種、繁殖場等三級體系，種苗場準(zhǔn)入條件過低，更沒建立完善的種苗準(zhǔn)入制度。⑵由于“四大家魚”成熟周期長，選育并取得實(shí)質(zhì)性效果需要較長時間，受近年急功近利思潮的影響，政府有關(guān)部門和大部分科研人員也對此不愿投入資源和精力。沒有對四大家魚品種選育進(jìn)行系統(tǒng)的投入，大部分繁殖場近親繁殖，種質(zhì)退化嚴(yán)重。一些山區(qū)用來繁殖的白鰱親魚只有2-3公斤/尾，鳙魚也只有4-5公斤/尾，草魚5-6公斤/尾。而八十年代的白鰱親魚在10公斤/尾以上，草魚、鳙魚的親魚均在10-15公斤/尾以上。由于親本太小，退化嚴(yán)重，造成養(yǎng)殖產(chǎn)量降低，養(yǎng)殖成本增加。⑶大口黑鱸、雜交鱧、鱖魚、長吻?、斑點(diǎn)叉尾?、鯰等廣東大宗特色淡水養(yǎng)殖品種中，除了大口黑鱸珠江水產(chǎn)研究所近年投入科研力量進(jìn)行選育外，其它品種均未進(jìn)行系統(tǒng)選育。建議：

1)提高認(rèn)識，取得共識。我省四大家魚（草魚、鳙魚、鰱魚、鯪魚）、?魚、鯉魚等大宗水產(chǎn)品具有幾百年的養(yǎng)殖歷史，直到今天或以后相當(dāng)長的歷史時間內(nèi)，仍然是我省幾千萬老百姓日常生活所需的必需水產(chǎn)品。對此開展品種選育等基礎(chǔ)性工作對現(xiàn)實(shí)和歷史均具有戰(zhàn)略價(jià)值，也是解決我省山區(qū)農(nóng)民收入的重大舉措。

2）集合我省漁業(yè)主管、推廣及科研部門專家對我省四大家魚和其它大宗水產(chǎn)品的種苗體系進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，以便在此基礎(chǔ)上制訂長遠(yuǎn)規(guī)劃。

3）為解決科研和產(chǎn)業(yè)發(fā)展結(jié)合度不高的問題，建議充分利用珠江水產(chǎn)研究所等研究所和高校的力量，開展品種選育工作。

4）建議省有關(guān)部門啟動我省內(nèi)陸淡水魚種質(zhì)工程行動計(jì)劃，用3-5年，把全省的繁殖親本規(guī)范地更換一次，此項(xiàng)工作如得到落實(shí)，我省淡水魚產(chǎn)量將有8-10%的增長，相當(dāng)于增加一個中等地區(qū)總產(chǎn)量。

5、加強(qiáng)水產(chǎn)病害的防控技術(shù)研究,加快水產(chǎn)疫苗的推廣應(yīng)用。

我省近年的水產(chǎn)病害呈發(fā)病急，感染率高，死亡率高的特點(diǎn)。淡水魚常見的病害有細(xì)菌性腸炎，細(xì)菌性敗血癥，鏈球菌病，爛鰓，赤皮，潰瘍病，肝膽病變，車輪蟲，斜管蟲，錨頭鳋，指環(huán)蟲等。如草魚出血病，發(fā)病率近40%、細(xì)菌性腸炎、赤皮、爛鰓總體發(fā)病率近60%，死亡率30%左右；羅非魚鏈球菌病，發(fā)病率高達(dá)90%，死亡率近60%；鱖魚病毒性出血病、細(xì)菌性出血病及腸炎，總體發(fā)病率近50%，死亡率30%左右等等。

水產(chǎn)養(yǎng)殖動物疾病發(fā)生的因素很多，涵蓋了宿主、病原、環(huán)境等單因子及其相互關(guān)聯(lián)的多因子，不是孤立的單一因素發(fā)生作用，而是外界條件、機(jī)體內(nèi)在抵抗力與病原的動態(tài)平衡，它們是辯證的統(tǒng)一體，共同發(fā)生作用。因此要解決疫病問題，須從更宏觀來看，需延伸到抗病良種、適宜養(yǎng)殖模式、高效飼料等，即健康養(yǎng)殖技術(shù)體系的范疇。除了疫苗，還應(yīng)考慮投入其它預(yù)防技術(shù)和產(chǎn)品，如通過免疫調(diào)節(jié)劑以提高抗病力，通過環(huán)境改良劑調(diào)節(jié)養(yǎng)殖過程中有害物質(zhì)積累帶來的生態(tài)平衡變化。建議：

1）在水產(chǎn)疫病防控領(lǐng)域，要加大科技投入，建立高效研究體系。重點(diǎn)開展水產(chǎn)動物疫病流行病學(xué)、水產(chǎn)動物免疫學(xué)基礎(chǔ)、水產(chǎn)動物免疫制品制造、水產(chǎn)動物免疫技術(shù)應(yīng)用等研究。在人才隊(duì)伍、研究設(shè)備、實(shí)驗(yàn)材料等方面實(shí)現(xiàn)全國范圍內(nèi)的交流、共享、流動與協(xié)作，建立科學(xué)、先進(jìn)、高效、合理運(yùn)作的水產(chǎn)免疫科學(xué)技術(shù)研究體系。目前以節(jié)約資源，環(huán)境友好、食品安全、生態(tài)安全為標(biāo)志的水產(chǎn)病害控制技術(shù)倍受重視，需要一批帶動性強(qiáng)、關(guān)聯(lián)度高的重大項(xiàng)目，重點(diǎn)培育一批漁用疫苗、新材料制成的新漁用藥物、中草藥、診斷試劑盒、微生態(tài)制劑等水產(chǎn)疾病防控戰(zhàn)略性新產(chǎn)品，研發(fā)水中緩釋、浸泡入體等水產(chǎn)適用劑型的防疫品、檢測試劑盒等。

2）加強(qiáng)政策引導(dǎo)，促進(jìn)疫苗產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。為了促進(jìn)疫苗產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程、實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)養(yǎng)殖綠色防疫目標(biāo)，提供法規(guī)保障是非常重要的。近年來，農(nóng)業(yè)部積極采取系列水產(chǎn)養(yǎng)殖無公害規(guī)定、漁藥禁用清單、漁藥地方標(biāo)準(zhǔn)升國家標(biāo)準(zhǔn)、漁藥處方制度、檢疫制度等相關(guān)行動計(jì)劃的實(shí)施與完善，使?jié)O藥規(guī)范逐步建立起來。更可喜的是從管理者、研究者以及從業(yè)者在水產(chǎn)品質(zhì)量安全的認(rèn)識上有了質(zhì)的飛躍。在此背景下，對疫苗替代部分化藥的引入正合時宜，可在政策和法規(guī)上加以引導(dǎo)。在水產(chǎn)疫苗的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用進(jìn)程中，需要政府通過如疫苗補(bǔ)貼制度、苗種免疫制度、重大疫病強(qiáng)制免疫制度等策略加以促進(jìn)。可以結(jié)合將要實(shí)施的產(chǎn)地檢疫制度，通過草魚免疫有條件處置異地遷移，以滿足養(yǎng)殖生產(chǎn)的各種實(shí)際需求。看未來，還可以嘗試發(fā)展草魚免疫無病毒流行場、區(qū)等。

3）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高從業(yè)者素質(zhì)。對于疾病，盡管人們都接受“以防為主”的觀念，但我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖從業(yè)人員對“防”的科學(xué)認(rèn)識還不足，技能水平尚低下。需要充分發(fā)揮高校、研究機(jī)構(gòu)和技術(shù)推廣部門的技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)咨詢和技術(shù)服務(wù)的人才資源和職能作用，從科學(xué)普及的角度使水產(chǎn)疫苗的優(yōu)越性、技術(shù)操作逐漸被養(yǎng)殖者所了解和掌握，共同促進(jìn)從業(yè)者素質(zhì)的提高和推進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。我省已經(jīng)各單位之間廣泛、多層次學(xué)術(shù)交流，提高整個產(chǎn)業(yè)人員的學(xué)術(shù)水平和對產(chǎn)品的認(rèn)知水平，在此基礎(chǔ)上，開展對行業(yè)研發(fā)人員研發(fā)能力培訓(xùn)、基層技術(shù)服務(wù)人員的服務(wù)培訓(xùn)，提升產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新水平，提升技術(shù)服務(wù)技能，形成研究所、高校、推廣系統(tǒng)和養(yǎng)殖人員優(yōu)勢互補(bǔ)、特色鮮明的整體結(jié)構(gòu)與發(fā)展格局，推動整個產(chǎn)業(yè)健康有序、科學(xué)發(fā)展。

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